This Man's Cook Sup Kueker Tepung Kacang Hijau Gurih
🍽️ Sup kueker ketupat tahun baru yang segar dan kenyal dengan rasa kecap yang kaya, di mana kueker sudah direndam terlebih dahulu dalam kecap agar tidak lunak saat dimasak dan menyerap rasa yang dalam.
kaldu opsional (kaldu tulang sapi 1 bungkus atau kaldu galbi 1 bungkus atau air 1 liter dan sauce ikan teri kering 2 sendok makan)
garam secukupnya
sejumput lada hitam
Resep 🍳
Rendam kueker sup mie dalam air dingin selama 30 menit hingga lunak.
Potong bawang daun, pisahkan bagian putih dan daun hijaunya secara halus. Kocok telur dan buat omelet tipis di atas api kecil, lalu potong bentuk berlian.
Setelah kueker direndam dikeluarkan dari air, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
Tuangkan 1 liter kaldu pilihan Anda ke dalam panci. Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang dan sesuaikan rasa dengan garam atau sauce ikan teri kering, lalu didihkan.
Saat kaldu mulai mendidih, angkat kueker yang telah direndam dengan tangan—hindari memasukkan sisa kecap di bagian bawah ke dalam panci—dan masukkan ke dalam kaldu.
Didihkan dengan api tinggi, lalu saat semua kueker mengapung di permukaan, tambahkan sebagian besar bawang daun yang dipotong, sisihkan sedikit untuk taburan. Masak sebentar lagi selama sekitar 30 detik, lalu matikan api.
Sajikan sup dalam mangkuk, taburi lada hitam secukupnya, lalu hias dengan bawang daun dan irisan omelet telur yang tersisa.
Rendam kueker sup mie dalam air selama 30 menit, lalu rendam dalam kecap selama 10 menit.
Didihkan kaldu pilihan Anda dan beri bumbu bawang putih cincang serta garam atau sauce.
Masukkan kueker ke dalam kaldu mendidih dan saat kueker mengapung, tambahkan bawang daun untuk menyelesaikan.
Tips memasak 💡
Saat memasukkan kueker yang telah direndam ke dalam kaldu, hindari membiarkan kecap yang menumpuk di bagian bawah ikut masuk ke dalam panci—gunakan tangan untuk mengangkat hanya kueker agar kaldu tidak terlalu asin.
Meskipun omelet telur sobek atau rusak, tidak akan terlihat setelah dingin; fokus pada memasaknya perlahan dan tipis di atas api kecil.
Menggunakan kaldu siap pakai seperti kaldu tulang sapi atau kaldu galbi membuat proses lebih mudah dan cepat, serta memberikan rasa yang dalam dan elegan untuk hidangan meriah.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin menyantap sup kueker kenyal yang tidak mudah lunak seiring waktu.
⭐Penggemar yang ingin membuat hidangan kaya dan meriah dengan cepat menggunakan kaldu siap pakai.
⭐Pecinta yang suka mencoba variasi sup kueker dengan berbagai jenis kaldu sesuai selera pribadi.