Pancake telur sederhana dan cepat yang dibuat dengan menuangkan banyak campuran telur ke dalam wajan kecil, diisi dengan jamur shiitake, batang daging berbumbu, dan bawang daun, menghasilkan kulit luar renyah dan bagian dalam lembut serta empuk.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang kesulitan membentuk omelet gulung dan ingin pilihan yang lebih mudah serta lebih menarik secara visual sebagai lauk telur.
⭐ Orang yang mencari hidangan telur kaya dan memuaskan yang menggabungkan tekstur kenyal jamur shiitake dan manisnya batang daging berbumbu.
⭐ Siapa pun yang ingin dengan cepat menyajikan lauk lezat untuk anak atau camilan bir yang enak hanya dengan beberapa bahan dasar.
Potong pangkal setengah bungkus jamur shiitake, lalu cincang menjadi potongan sepanjang satu jari.
Cincang batang daging berbumbu menjadi potongan kecil, cincang halus bawang daun hingga kira-kira satu genggam, dan belah cabai hijau serta merah, buang bijinya, lalu potong menjadi irisan kecil.
Pecahkan enam butir telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan dua sendok makan anggur masak dan setengah sendok teh garam berbumbu, aduk hingga tidak ada gumpalan.
Tambahkan jamur shiitake, batang daging berbumbu, bawang daun, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah disiapkan ke dalam campuran telur, aduk rata.
Gunakan wajan kecil jika memungkinkan agar tebalnya tetap, dan siapkan tutup wajan.
Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tuangkan setengah dari campuran telur ke dalam wajan.
Kurangi api menjadi sedang-kecil, segera tutup dengan tutup wajan, dan masak perlahan selama sekitar 2 menit hingga matang sempurna.
Setelah 2 menit, angkat tutupnya dan periksa apakah bagian bawah sudah kecoklatan dan renyah. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula.
Masak sisi lain hingga kecoklatan, lalu matikan api. Pindahkan ke talenan, biarkan agak dingin sebentar, lalu potong menjadi ukuran saji. Ulangi proses yang sama dengan sisa campuran telur.
Cincang jamur shiitake, batang daging berbumbu, bawang daun, dan cabai menjadi potongan kecil.
Campurkan enam butir telur dengan anggur masak dan garam berbumbu, lalu campurkan dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Tuangkan campuran telur ke dalam wajan kecil yang dilapisi minyak sayur secukupnya, tutup dengan tutup, dan masak dengan api sedang-kecil hingga kedua sisi kecoklatan dan renyah.
Tips memasak 💡
Semakin kecil ukuran wajan, semakin tebal pancake telurnya, sehingga lebih mudah dibentuk dan dibalik.
Jangan hemat minyak sayur—gunakan cukup banyak agar campuran telur matang seperti digoreng, menghasilkan lapisan luar renyah dan bagian dalam lembap serta empuk.
Untuk memastikan bagian tengah matang sempurna, selalu tutup wajan segera setelah menuangkan campuran telur untuk menahan panas.