This Man's Cook Chives dan Sayuran dalam Saus Biji Ego | 모두의 레시피
This Man's Cook Chives dan Sayuran dalam Saus Biji Ego
🍽️ Hidangan sampingan sederhana dan serbaguna yang dibuat dengan mencampur bawang daun cincang halus dan sayuran segar dengan dasar bumbu manis-asin dari kecap kanaari. Ini adalah pelengkap instan yang tak tertahankan untuk setiap hidangan.
Rendam bawang daun dalam air selama 5 menit untuk melembutkan kotoran, lalu goyang perlahan seperti memeras handuk agar bersih sempurna. Tiriskan dengan saringan.
Potong ujung kotor dari bawang daun yang sudah ditiriskan, lalu potong menjadi potongan 1 cm secara merata.
Potong halus 1/4 bagian bawang bombai hingga ukurannya sesuai dengan bawang daun.
Potong lada merah dan hijau bentuk silang, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis. Cincang halus bagian putih bawang daun.
Di mangkuk, tambahkan 3 sendok makan kecap kanaari dan 1 sendok makan gula. Aduk hingga gula benar-benar larut dan tidak ada butiran lagi.
Tambahkan 7 sendok makan kecap fermentasi, 2 sendok makan anggur masak, 3 sendok makan sirup plum, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan biji wijen, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga membentuk dasar bumbu.
Masukkan bawang bombai cincang, bawang daun, lada merah, dan cabai hijau ke dalam bumbu yang sudah jadi, lalu aduk perlahan.
Terakhir, tambahkan semua bawang daun yang telah dipotong dan aduk rata. Biarkan selama beberapa saat—bawang daun akan melunak dan lebih menyatu seiring waktu.
Cuci bawang daun hingga bersih dan potong menjadi potongan 1 cm. Buang biji dari lada, lalu cincang halus bawang bombai, bawang daun, dan lada.
Di mangkuk, larutkan gula dalam kecap kanaari, lalu campurkan kecap fermentasi, anggur masak, sirup plum, bawang putih, biji wijen, dan minyak wijen untuk membuat saus.
Campurkan semua sayuran dan bawang daun yang telah disiapkan dengan saus, aduk rata, dan biarkan hingga campuran menjadi kental dan menyatu.
Tips memasak 💡
Mencuci bawang daun sambil masih terikat dengan karet gelang mencegahnya berhamburan dan membuat proses pembersihan jauh lebih mudah.
Selalu larutkan gula sepenuhnya dalam kecap kanaari sebelum menambahkan bahan lain untuk memastikan rasa yang dalam dan kaya tanpa tekstur kasar.
Sirup plum menyeimbangkan aroma mentah bawang daun dan rasa kuat kecap kanaari—hindari melewatkannya jika memungkinkan.
Sajikan segera untuk sensasi segar, atau simpan di kulkas selama sekitar setengah hari agar rasa menyatu dan tekstur menjadi lebih kaya serta padat.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang mencari hidangan sampingan sederhana dan lezat untuk dicampurkan ke dalam nasi biasa atau nasi kukus saat nafsu makan sedang menurun.
⭐Orang yang membutuhkan bumbu multifungsi yang cocok digunakan dengan pancake tahu, rumput laut panggang, mie dingin, dan lainnya.