This Man's Cook Daging Sapi Panggang dengan Rasa Asap

Name: This Man's Cook Daging Sapi Panggang dengan Rasa Asap
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 600g daging sapi untuk bulgogi; 20cm bagian putih bawang daun; 0,5 cabai hijau; 4 sendok makan kecap asin; 3 sendok makan gula hitam; 3 sendok makan anggur masak; 2 sendok makan sirup jagung; 3 sendok makan minyak wijen; 1 sendok makan bawang putih cincang; 0,5 sendok teh lada hitam bubuk; Sejumput biji wijen sangrai

Menggunakan gula hitam untuk menambah aroma karamel yang halus dan mengurangi saus hingga hampir kering, daging sapi ini dipanggang dengan panas tinggi untuk menciptakan rasa kaya dan beraroma asap.

45 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

daging sapibawang dauncabai hijaugula hitam

Tag

Pencuri nasi Hidangan penyambutan tamu Masakan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

600g daging sapi untuk bulgogi
20cm bagian putih bawang daun
0,5 cabai hijau

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapi bawang daun cabai hijau gula hitam

Ttukdak Hyung's Daging Sapi Panggang

Daging sapi tipis yang diasinkan dengan bawang hijau, pir halus, dan bumbu lainnya, lalu disimpan selama satu hari sebelum dipanggang di wajan untuk menghasilkan daging sapi panggang yang kaya rasa

55mntSedangMeat & mains

daging sapibawang hijaukecap asinpir halusbawang putih

hidangan dagingmasakan rumahanmenyambut tamu

Oh Se-deuk's Yak Gochujang Bulgogi Crispy

Yak gochujang daging sapi serbaguna yang dibuat dengan cepat melalui penggorengan bulgogi crispy siap saji untuk rasa yang dalam.

15mntMudahSauces & basics

bulgogi crispybawang daungochujangmadu

sauce serbagunapencuri nasibersihkan kulkas

4 sendok makan kecap asin

3 sendok makan gula hitam

3 sendok makan anggur masak

2 sendok makan sirup jagung

3 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan bawang putih cincang

0,5 sendok teh lada hitam bubuk

Sejumput biji wijen sangrai

Resep

Gunakan kertas dapur untuk melapis dan menekan daging beberapa kali agar darah dan bau tidak sedap benar-benar hilang.
Potong bagian putih bawang daun sepanjang 20 cm dan setengah cabai hijau menjadi potongan kecil.
Di dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gula hitam, 3 sendok makan anggur masak, 2 sendok makan sirup jagung, 3 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 0,5 sendok teh lada hitam bubuk. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Tambahkan bawang daun dan cabai hijau yang telah dipotong ke dalam bumbu marinasi, lalu masukkan daging sapi tanpa darah, aduk perlahan agar semua bagian terlumuri merata.
Marinasi daging selama minimal 30 menit agar rasa meresap sempurna.
Letakkan daging di wajan dan nyalakan api, mulai panggang dengan api sedang.
Saat suhu naik, kumpulkan jus dan bumbu yang keluar ke tengah daging, kurangi secara perlahan dengan penuh perhatian.
Bila bumbu dan jus sudah berkurang hingga tidak lagi mengalir bebas di dasar wajan, naikkan api menjadi tinggi untuk membuat daging berwarna kecoklatan dan menghasilkan rasa karamel asap maksimal.
Untuk tambahan rasa asap, bakar permukaan daging secara ringan sesuai selera, lalu selesaikan dengan taburan biji wijen sangrai.

Bersihkan darah dari daging sapi, lalu campur dengan bawang daun cincang, cabai hijau, dan bumbu berbasis gula hitam. Marinasi selama 30 menit.
Letakkan di wajan dan panggang dengan api sedang, kumpulkan jus dan bumbu ke tengah sambil mengurangi secara bertahap.
Ketika cairan telah habis menguap, naikkan api menjadi tinggi untuk memanggang daging hingga kecoklatan dan renyah, lalu taburi dengan biji wijen sebagai finishing.

Tips memasak

Saat membeli daging sapi untuk bulgogi di toko daging, mintalah agar dipotong sangat tipis agar tekstur lembut dan empuk khas yang meleleh di mulut tercapai.
Untuk mendapatkan aroma karamel dalam dan rasa umami yang kaya, gula hitam harus digunakan alih-alih gula putih—ini penting untuk perbedaan rasa.
Jika masih ada kelembapan, tekstur akan menjadi lengket; oleh karena itu, sangat penting untuk menguapkan semua kelembapan hingga bumbu tidak lagi tampak di dasar wajan saat proses pemanggangan.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin meniru rasa asap dan berkarbonisasi daging sapi khas restoran ternama di rumah.
Orang yang mencari hidangan daging istimewa dengan kedalaman rasa manis-asin untuk santapan keluarga atau menyambut tamu.
Para pecinta memasak yang tertarik meniru aroma panggang mewah langsung dari api menggunakan torch.

Ttukdak Hyung Sisa Bumbu Galbi yang Garing dan Lembut

Daging sapi cincang dicampur dengan saus bumbu galbi yang tersisa dari makanan LA galbi, lalu dipanggang di air fryer hingga kering dan lembut, menjadi lauk yang hemat dan nikmat.

35mntSangat mudahside dish

daging sapibumbu galbi LA

sangat sederhanaair fryerbersihkan kulkas

Oh Se-deuk's Sandwich Bassak Bulgogi Philly Cheese

Sebuah sandwich fusion cheesesteak Philly yang menggabungkan bassak bulgogi ala Korea, cabai cheongyang pedas, dan keju gurih secara luar biasa.

15mntMudahSalads & light meals

Bassak bulgogiBawang bombaiCabai cheongyangKeju cheddarKeju mozzarella

Sangat mudahCamilan malam hariRansel dapur

This Man's Cook Bakso Babi Panggang

Bakso babi panggang dengan rasa kaya dan gurih serta aroma asap yang khas, dimasak tanpa kaldu dengan cara meratakan setiap potongan daging untuk mendapatkan tekstur renyah dan karamel yang sempurna.

20mntMudahMeat & mains

bahu babipasta bawang putihkecap asinapelbawang bombai

pencuri nasihidangan dagingmenyambut tamu

This Man's Cook Gochujang Bulgogi

Bulgogi yang gurih dan lembut dibuat dengan menggiling daging bahu babi murah dan mencampurnya dengan jus bawang halus yang digratis untuk melunakkan tekstur, lalu menumisnya hingga beraroma kaya.

50mntSedangMeat & mains

daging bahu babimie kacabawang bombairoti beras tteokbokkikol

rasa pedashidangan dagingpendamping nasi

This Man's Cook Daging Sapi Panggang dengan Rasa Asap

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi