This Man's Cook Dotori-muk

Name: This Man's Cook Dotori-muk
Cook time: 500 min
Total time: 500 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: tepung akar kayu ek 2 cangkir; tepung daun murbei 4 sendok makan; garam laut 1 sendok makan; air 12 cangkir (dalam perbandingan 1:6 dengan tepung akar kayu ek); minyak (pilih dari minyak sayur, minyak wijen, atau minyak biji rami) sedikit

Dotori-muk buatan rumahan yang dibuat dengan mencampurkan tepung akar kayu ek dengan tepung daun murbei, menghasilkan tekstur kenyal dan elastis.

500 mnt Kesulitan Sedang side dish

Bahan utama

tepung akar kayu ektepung daun murbeigaram laut

Tag

makanan ringan buatan rumahan rasa bersih

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

tepung akar kayu ek 2 cangkir
tepung daun murbei 4 sendok makan
garam laut 1 sendok makan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tepung akar kayu ek tepung daun murbei garam laut

Okjubu's Jeli Kacang Pecah

Jeli kacang pecah buatan rumahan dengan rasio emas 1:6, kenyal sempurna dan tidak mudah gagal

30mntSedangside dish

tepung kacang pecahminyak wijen

수제묵everyday side dishtraditional food

Okjubu's Salade Jeli Kacang Pohon

Salade jeli kacang pohon yang renyah dan kenyal, dicampur dengan saus rasa manis-asam dalam perbandingan emas.

15mntMudahside dish

jeli kacang pohonmentimuntunas daun perillakecapcuka

bright tangy tastegolden ratioeveryday side dish

air 12 cangkir (dalam perbandingan 1:6 dengan tepung akar kayu ek)

minyak (pilih dari minyak sayur, minyak wijen, atau minyak biji rami) sedikit

Resep

Di dalam panci, masukkan 2 cangkir tepung akar kayu ek yang telah diukur, 4 sendok makan tepung daun murbei, dan 1 sendok makan garam laut. Tuangkan 12 cangkir air, lalu aduk hingga merata, pastikan tidak ada gumpalan.
Didihkan di atas api besar sambil terus mengaduk ke satu arah dengan spatula hingga gelembung berhenti muncul dan campuran menjadi lengket serta kohesif.
Terus aduk tanpa henti untuk mencegah gosong di bagian bawah. Saat gelembung mulai muncul di sepanjang dinding dalam dan campuran mulai menggumpal, segera turunkan api menjadi sedang.
Saat campuran mengental dengan cepat dan gelembung besar mulai meledak, turunkan api menjadi kecil dan terus aduk ke satu arah tanpa berhenti.
Ketika campuran berubah menjadi cokelat tua yang merata dan memiliki konsistensi tebal serta halus seperti madu, matikan api.
Segera tutup panci dan biarkan selama 5 hingga 10 menit tanpa diganggu agar bagian tengahnya benar-benar mengeras.
Sementara itu, siapkan wadah persegi untuk membentuk muk dengan mengolesi bagian dalamnya secara tipis dan merata dengan minyak goreng atau minyak wijen agar mudah dilepas nanti.
Tuangkan campuran muk yang sudah dingin dan mengeras ke dalam wadah yang telah diolesi minyak, lalu gunakan spatula untuk meratakan permukaannya.
Tutup rapat dengan plastik pembungkus atau tutup wadah untuk mencegah kehilangan kelembapan, lalu biarkan mengeras pada suhu ruangan selama 8 jam—jangan masukkan ke dalam kulkas—untuk mengeras secara bertahap.

Ukur tepung akar kayu ek, tepung daun murbei rahasia, garam, dan air dalam perbandingan sempurna 1:6, aduk rata di dalam panci tanpa ada gumpalan.
Mulai didihkan di atas api besar, secara bertahap turunkan nyala sambil terus mengaduk ke satu arah tanpa jeda hingga campuran menjadi padat.
Matikan api, biarkan menguap selama 5–10 menit, lalu pindahkan campuran ke wadah yang telah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengeras total pada suhu ruangan selama 8 jam.

Tips memasak

Jangan pernah mengubah arah pengadukan dengan spatula, karena hal ini akan menimbulkan gelembung udara yang bisa melemahkan kekenyalan dan membuat muk menjadi kering serta rapuh—selalu aduk ke satu arah yang konsisten.
Jangan terburu-buru mendinginkan dengan memasukkan muk panas ke dalam kulkas, karena pendinginan cepat menyebabkan kehilangan kelembapan, menghasilkan tekstur kering dan rasa yang sangat berkurang—selalu dinginkan secara perlahan di suhu ruangan untuk menjaga kekenyalannya.
Oleskan sedikit minyak ke semua sudut dan tepi cetakan sebelum menuangkan muk; hal ini memastikan pelepasan yang bersih dan halus saat dibalik setelah mengeras, mencegah sobekan atau kerusakan permukaan.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin membuat dotori-muk dengan tekstur kenyal yang unik berbeda dari versi yang dijual di toko.
Orang-orang yang ingin mencoba dotori-muk unik yang diperkaya dengan tepung daun murbei.

Lim Sung-geun's Salade Jeli Kacang Pohon

Saus bumbu rasio emas yang serbaguna ini pertama kali mengolah jeli kacang pohon, menjaga kesegaran dan kekenyalan sayuran dalam resep salad segar ini.

15mntMudahside dish

jeli kacang pohondaun mint liardaun dandelionminyak wijenbubuk cabai merah kasar

saus bumbu universalcamilanlauk alkohol

Lim Sung-geun Salad Jelly Akar Kacang Musim Semi

Salad jelly akar kacang renyah yang diperkaya aroma segar sayuran musim semi dan saus bumbu buatan rumahan untuk merangsang nafsu makan

15mntMudahside dish

jelly akar kacangbawang liardandelionbubuk cabai merah kasarkecap asin premium

cepat dan mudahhidangan pelengkap sempurna untuk nasikesehatan

Ttukdak Hyung Tahu Kacang Donggong

Lauk sederhana yang terbuat dari tahu kacang donggong berukuran sedikit, dicampur dengan sayuran segar dan bumbu kecap manis asam yang ringan, cocok sebagai lauk atau cemilan minum bersama alkohol

10mntSangat mudahside dish

tahu kacang donggongselada airbawang bombaidaun ketumbarkecap fermentasi

super easylate-night snackbright tangy taste

Solo Cooking God Sop Jelly Kacang Pohon

Hidangan jelly kacang pohon yang segar disajikan dengan jelly kacang pohon lunak yang sedikit direbus, topping acar kimchi asam-manis, serta kaldu mi dingin dongchimi yang sejuk

10mntMudahSalads & light meals

jelly kacang pohonbawang putihkaldu ayamcukakimchi

spesial musim panassangat sederhanarasa segar

This Man's Cook Dotori-muk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Okjubu's Jeli Kacang Pecah

Okjubu's Salade Jeli Kacang Pohon

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Lim Sung-geun's Salade Jeli Kacang Pohon

Lim Sung-geun Salad Jelly Akar Kacang Musim Semi

Ttukdak Hyung Tahu Kacang Donggong

Solo Cooking God Sop Jelly Kacang Pohon

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk