Resep Tumis Udang Manis Khas Striker Chef | 모두의 레시피
Resep Tumis Udang Manis Khas Striker Chef
🍽️ Tartar kaya dan gurih yang terbuat dari udang manis, alpukat, dan krim asam, diperkaya aroma minyak udang yang halus—cocok sebagai hidangan pembuka di bar anggur.
Potong 2 lembar roti menjadi potongan besar untuk membungkus tartar, lalu cincang sisa roti menjadi kubus kecil untuk dicampur dalam tartar.
Panaskan minyak dalam wajan, panggang roti yang telah dicincang hingga kecoklatan dan renyah, lalu tiriskan dan sisihkan.
Cincang bawang daun hijau halus, dan potong kasar selada batang agar tetap renyah.
Bersihkan udang manis dengan air es sebentar untuk menghilangkan kelembapan, lalu lepaskan ekornya.
Tambahkan minyak sayur ke wajan, lalu tumis bawang putih, irisan bawang daun, kulit dan ekor udang pada api kecil, masak perlahan seperti menggoreng untuk mengekstrak minyak udang berwarna merah muda. Saring melalui saringan.
Kupas alpukat matang dan potong menjadi kubus yang sama besar.
Dalam mangkuk, campurkan selada batang cincang, setengah bagian bawang daun dan bawang daun hijau, setengah bagian daging udang manis, kubus roti panggang, 1 sendok makan krim asam, 1 sendok makan furikake, dan sedikit garam penyedap. Aduk rata hingga menjadi dasar tartar.
Isi cetakan dengan campuran tartar, tekan kuat, lalu keluarkan dari cetakan. Atur sisa daging udang dan alpukat di atasnya untuk tampilan yang penuh dan menggoda.
Taburi sisa bawang daun dan furikake di atasnya, sajikan bersama irisan roti panggang yang lebih besar.
Oleskan minyak udang yang sudah disiapkan ke rumput laut jeroan, panggang sebentar hingga renyah, potong menjadi ukuran mulut, dan sajikan bersama wasabi di atas piring.
Potong roti dalam ukuran berbeda, panggang hingga kecoklatan; gunakan ekor udang, bawang daun, dan bawang putih untuk membuat minyak udang.
Campur setengah bagian daging udang manis, sayuran cincang, roti panggang, krim asam, dan furikake untuk membuat tartar.
Tekan tartar ke dalam cetakan, hias dengan alpukat dan sisa udang, lalu hias dengan rumput laut panggang yang dioles minyak udang dan wasabi.
Tips memasak 💡
Gunakan udang manis segar berkualitas sushi dan simpan dalam kulkas hingga sebelum dimasak.
Menambahkan kubus roti goreng kecil memberi tekstur renyah yang menyenangkan, melengkapi kelembutan selada batang.
Memanggang rumput laut jeroan setelah dioles minyak udang menambahkan rasa laut yang lebih dalam dan kaya, seimbang sempurna dengan rasa tartar.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Mereka yang ingin menikmati hidangan pembuka gaya bar anggur di rumah.
⭐Pecinta rasa manis lembut dari udang manis yang dipadukan dengan tekstur beragam.
⭐Orang yang mencari hidangan istimewa untuk disajikan saat acara rumahan atau momen spesial.
Raymon Kim's Tartare Ribeye Hanwoo
Kesatuan sempurna antara daging ribeye Hanwoo yang lembut dan keripik kentang renyah