Bahan utama 🥩
dada ayam dengan kulitminyak zaitun
Striker Chef Ayam Dada Panggang dengan Tekstur Lembut dan Berkhasiat
Resep ayam dada panggang yang sangat lembut dan berair menggunakan metode sous vide setengah-vakum dengan kantong zip, tanpa perlu mesin vakum khusus di rumah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang bosan dengan dada ayam yang kering dan keras, ingin mencoba tekstur lembut dan berair
- ⭐ pengguna mesin sous vide rumahan yang ingin memaksimalkan potensi alat untuk membuat hidangan berkualitas tinggi
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- dada ayam dengan kulit 1 potong
- garam secukupnya
- minyak zaitun 1 sendok makan
Resep 🍳
- Siapkan dada ayam dengan kulit, masukkan ke dalam kantong zip, tambahkan minyak zaitun 1 sendok makan dan garam, aduk rata.
- Masukkan kantong zip ke dalam wadah berisi air secara perlahan agar udara di dalam terdesak oleh tekanan air, lalu tutup rapat untuk menciptakan kondisi setengah-vakum.
- Gunakan mesin sous vide pada suhu 58 derajat Celsius selama 1 jam untuk memasak rendah.
- Ambil ayam dari mesin, lalu keringkan permukaan luar sepenuhnya dengan tisu dapur.
- Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak, lalu letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah, panggang hingga kecoklatan dan renyah.
- Masukkan dada ayam, minyak, dan garam ke dalam kantong zip, aduk rata.
- Rendam kantong zip dalam air untuk mengeluarkan udara dan tutup rapat.
- Masak di mesin sous vide pada suhu 58 derajat Celsius selama 1 jam.
- Keluaran dari mesin, keringkan permukaan luar dengan hati-hati.
- Panggang sisi kulit di wajan hingga renyah, selesai.
Tips memasak 💡
- Gunakan dada ayam dengan kulit agar saat dipanggang setelah sous vide, jus daging tidak keluar dan tekstur renyah menjadi maksimal.
- Pastikan semua kelembapan di permukaan ayam benar-benar dikeringkan sebelum dipanggang agar reaksi Maillard terjadi dengan baik dan minyak tidak meletup.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Sandwich Dada Ayam dengan Alpukat
Sandwich premium yang menggabungkan dada ayam lembut hasil proses pemasakan rendah suhu dengan susu dan alpukat mus yang asam manis, menciptakan harmoni rasa luar biasa.
dada ayamalpukatciabattacukagula
brunchmasakan mewahhome cafe
YouTubeSam kim Salad Dada Ayam Keju Gorgonzola
Salad beraroma kaya dengan dada ayam yang dipanggang kecoklatan dan kacang walnut manis, disajikan dengan saus keju gorgonzola yang kental.
dada ayamkeju gorgonzolakrim segarminyak zaitunlemon
gorgonzolamakanan tinggi proteinkacang-kacangan
YouTubeStriker Chef Platter Sushi Miso 3 Jenis
Ikan salmon, daging sirloin, dan daging paha ayam yang diasinkan dengan saus miso kemudian dimasak menggunakan teknik sous vide, disajikan bersama guacamole segar untuk hidangan mewah tingkat tinggi.
daging sirloindaging paha ayamfillet salmonkecap miso awasemirin
fine diningacara rumahanguacamole
YouTubeSeungwoo Dad Ramen Kuzai Style Lembut dan Berkuah
Resep ramen kuzai style viral di internet yang dimodifikasi dengan menambah jumlah air agar lebih lembut dan berkuah, hasil akhirnya adalah ramen goreng dengan kuah yang sedikit tersisa
ramentelurkeju potong tipis
sangat sederhanamakan malam
YouTubeTtukdak Hyung Paha Dada Bebek Beijing Duck
Masakan dengan nilai terbaik yang menggantikan bebek Beijing mahal dengan dada bebek yang dikeringkan hingga kehilangan kelembapan lalu dipanggang dalam air fryer hingga renyah, disajikan bersama saus chunjang khusus yang dibuat dari minyak bebek sisa, dengan tortilla sebagai pelengkapnya.
dada bebekketimuntortillachunjangsake
masakan bernilai tinggimasakan unikmewah
YouTubeSeungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang
Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining