Bahan utama 🥩
daging babi potongan tebalmadubawang putihbiji bunga cengkehlada utuhdaun salamminyak zaitunjus jeruk nipisjeruk nipisbawang dauncuka sherrimustard butiran
Striker Chef Sapi Panggang dengan Saus Jeruk Nipis dan Kacang
Daging babi panggang yang dibuat seperti sate khas dengan proses rendaman selama 6 jam dan dipanggang perlahan selama 4 jam, memiliki tekstur kenyal di kulit dan lembut mencair di mulut, disajikan dengan saus jeruk nipis segar yang menyegarkan
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin mencoba variasi daging babi yang berbeda dari biasanya, bukan hanya sate atau rebusan
- ⭐ Anda yang menyukai kombinasi sempurna antara daging dan saus buah-buahan segar
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi potongan tebal untuk rebusan 500g
- air secukupnya
- garam sedikit
- madu 3 sendok makan
- bawang putih 15 siung
- biji bunga cengkeh (palang) 3 buah
- lada utuh 1 sendok makan
- daun salam 4 lembar
- minyak zaitun secukupnya
- jus jeruk nipis 1 gelas
- jeruk nipis 1 buah
- bawang daun 3 batang
- cuka sherri 3 sendok makan
- mustard butiran 2 sendok makan
Resep 🍳
- Buat lubang-lubang kecil di seluruh permukaan daging babi menggunakan alat agar bumbu meresap hingga ke dalam.
- Masukkan air, garam, madu, bawang putih, biji bunga cengkeh, dan lada utuh ke dalam panci, didihkan untuk membuat larutan rendaman, lalu dinginkan sepenuhnya.
- Masukkan daging babi dan larutan rendaman dingin ke dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas selama 6 jam. Setelah itu bilas ringan dengan air dan keringkan kelembapan.
- Letakkan daging babi di loyang oven, tambahkan biji bunga cengkeh, bawang putih, daun salam, dan lada utuh, lalu tuangkan minyak zaitun hingga daging terendam.
- Panggang pada suhu 110 derajat Celsius selama 4 jam dengan metode rendaman lambat (konpi).
- Tuangkan jus jeruk nipis 1 gelas ke dalam panci dan masak hingga mengental menjadi 1/3 volume karena penguapan.
- Parut kulit jeruk nipis untuk membuat zest, ambil daging buahnya secara bersih, dan potong halus bawang daun.
- Campurkan jus jeruk nipis yang telah dikurangi, cuka sherri, mustard butiran, madu, zest jeruk, sedikit minyak konpi, garam, dan lada untuk membuat saus.
- Aduk rata daging buah jeruk dan bawang daun ke dalam saus yang sudah jadi.
- Angkat daging babi dari oven, biarkan sebentar untuk istirahat, potong tipis-tipis, sajikan di atas piring dengan saus jeruk nipis, lalu tata daging di atasnya.
- Buat lubang di daging babi, rendam dalam larutan bumbu selama 6 jam.
- Masukkan daging dan bumbu ke dalam minyak, panggang pada suhu 110 derajat Celsius selama 4 jam.
- Kurangi jus jeruk nipis, lalu campurkan dengan cuka, mustard, madu, zest, minyak, garam, dan lada untuk membuat saus.
- Aduk daging buah jeruk dan bawang daun ke dalam saus untuk menyelesaikan saus akhir.
- Potong daging babi seperti sate, sajikan di atas saus jeruk nipis.
Tips memasak 💡
- Gunakan bagian daging babi yang masih memiliki kulit agar saat dipanggang mendapatkan tekstur kenyal khas yang diinginkan.
- Bawang daun dan daging buah jeruk harus dicampurkan ke dalam saus tepat sebelum disajikan agar tidak kehilangan kesegarannya akibat panas saus.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Daging Bahu Sapi Lembut dengan Kacang Pijar Panggang
Resep babat sapi yang lembut dan gurih ini mengadaptasi metode tradisional Prancis menggunakan minyak herba dalam suhu rendah, yang diimplementasikan secara sederhana dengan kantong zip.
daging bahu sapibawang putihbumbu herbaminyak kacang pijar
prancisuntuk tamu
YouTubeStriker Chef Babi Panggang dengan Saus Apel dan Kacang Polong
Daging babi panggang yang direndam dalam cairan marinasi harum dan dimasak perlahan pada suhu rendah, disajikan bersama saus apel pedas manis yang menggugah selera.
daging babi bagian tenderloinbiji anisebawang putihlada utuhmadu
unikacara rumahanmasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Ayam Goreng Saus Kecap Jeruk
Hidangan ayam panggang paha ayam yang renyah dan gurih dengan rasa manis-asam dari jus jeruk segar dan saus kecap asin yang menggoda selera di setiap gigitan.
daging ayamtepung gorengbubuk kari pedaspati kentangjeruk
Krenyesan TerbaikMasakan UnikBuatan Rumah
YouTubeSeungwoo Dad White Balsamic Salsa Dressing
Saus segar yang menyeimbangkan rasa berminyak pada steak atau hidangan ikan dengan tomat cincang dan bawang bombai yang dicampurkan ke dalam cuka balsamic putih.
cuka balsamic putihminyak zaitunmadutomatbawang bombai
pelengkap nasirasa gurihsauce serba guna
YouTubeTtukdak Hyung Sapi Panggang Pedas
Sapi panggang, tauge, tepung ketan, kentang, wortel direbus dalam kuah tauge dan bumbu pedas seperti gochujang, bawang putih, bubuk cabai, disajikan dengan porsi yang kaya dan lezat.
taugesapi panggangtepung ketankentangwortel
masakan dagingmasakan rumahanpedas
YouTubeSeungwoo Dad Sapi Panggang Porke
Daging babi panggang yang dibentuk seperti porke, diisi dengan isian dari bacon dan rempah-rempah, lalu diproses dengan teknik sous vide dan pengeringan dingin sebelum dipanggang hingga renyah di oven
daging babi segardaging babi cincangbaconbawang bombaibawang putih
masakan unikacara rumahanmasakan mewah