Bahan utama 🥩
mi pastabaconmentegakrim segarkuning telurlada utuhbubuk keju parmesanpeterseligaramminyak goreng
Striker Chef K-style Carbonara
Resep carbonara ala Korea yang dibuat dengan krim segar dan kuning telur berdasarkan standar ujian keahlian memasak barat, menghasilkan rasa lembut dan kaya.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin belajar carbonara krim ala Korea dengan standar resmi ujian keahlian memasak
- ⭐ Anda yang sering mengalami kegagalan saat membuat pasta krim, seperti saus yang menggumpal atau terlalu kering
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- mi pasta 1 porsi
- bacon 2-3 potong
- mentega 1 sendok makan
- krim segar 1/3 cangkir (sekitar 70ml)
- kuning telur 1 butir
- lada utuh 4-5 butir
- bubuk keju parmesan 1-2 sendok makan
- peterseli cincang sedikit
- garam sedikit
- minyak goreng sedikit
Resep 🍳
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak goreng. Masak mi pasta sesuai takaran, lalu angkat dan sisihkan. Jangan buang air rebusan mi, simpan sedikit untuk penggunaan nanti.
- Potong bacon menjadi iris tebal sekitar 1 cm, dan cincang peterseli halus.
- Tumbuk lada utuh dengan bagian belakang pisau hingga pecah, tetapi tidak terlalu halus.
- Campurkan krim segar 1/3 cangkir dan kuning telur 1 butir dalam mangkuk, aduk hingga merata tanpa menggumpal untuk membuat saus (teknik liaison) terlebih dahulu.
- Panaskan mentega 1 sendok makan dalam wajan, masukkan bacon yang telah dipotong dan lada yang sudah ditumbuk. Tumis dengan api sedang hingga bacon lunak.
- Masukkan mi pasta yang telah direbus ke dalam wajan, aduk perlahan agar minyak bacon dan mentega meresap merata ke dalam mi. (Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air rebusan mi yang disimpan tadi untuk menyesuaikan kekentalan.)
- Taburi bubuk keju parmesan, aduk rata, lalu **matikan kompor sepenuhnya**.
- Gunakan panas residu dari wajan yang masih hangat, tuangkan saus krim-kuning telur yang telah disiapkan, aduk cepat dan merata agar kuning telur tidak menggumpal atau matang, untuk menciptakan saus yang lembut dan lembap.
- Sajikan pasta ke dalam mangkuk, taburi peterseli cincang di atasnya sebagai finishing.
- Masak mi pasta dalam air asin, angkat dan sisihkan. Siapkan bacon dan peterseli.
- Campurkan krim segar dan kuning telur dalam mangkuk untuk membuat saus, dan tumbuk lada utuh.
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bacon dan lada, lalu masukkan mi yang telah direbus dan aduk bersama.
- Tambahkan keju parmesan, matikan api, lalu aduk cepat saus krim-kuning telur dengan panas residu hingga siap.
Tips memasak 💡
- Saus yang mengandung kuning telur akan menggumpal dengan cepat jika terkena suhu tinggi, sehingga bisa berubah seperti scrambled egg. Oleh karena itu, kunci utama membuat carbonara yang lembut adalah menyelesaikan saus hanya dengan panas residu dari wajan setelah api dimatikan.
- Jangan bilas mi yang telah direbus dengan air dingin, agar tidak kehilangan lendir alami. Untuk mencegah mi saling menempel, bisa sedikit dioleskan minyak atau minyak zaitun sebelum disimpan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeSeungwoo Dad Traditional Carbonara
Hidangan carbonara tradisional ala Italia yang mengandalkan hanya kuning dan putih telur serta kelezatan keju parmesan tanpa menggunakan krim sama sekali, menciptakan tekstur kental yang khas.
mie pastabacontelurkeju parmesanminyak zaitun
KrimiMasakan FusiMakanan Tradisional
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Kering Gaya Militer
Mie kering unik yang menikmati rasa gurih dan pedas dengan menambahkan susu dan keju cheddar ke dalam kaldu mie instan beras militer, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya
mie berassusukeju cheddarbaconbawang bombai
sangat sederhanaresep unikmakan malam ringan
YouTubeTtukdak Hyung Original Carbonara
Pasta klasik yang memiliki rasa gurih dalam dan intens tanpa krim, menggunakan kuning telur kering yang diasinkan selama satu minggu dengan garam dan gula
mie pastabacontelurminyak zaitunlada utuh
penuh perhatianmasakan unikrestoran rumahan
YouTubeStriker Chef Resep Mie Kue Beras Gaya Warung Makan Tradisional
Resep mie kue berbahan dasar kuah tebal, pedas manis yang menggugah kenangan dari warung makan tradisional, serta tips mengubah sisa saus menjadi versi lembut dan creamy ala rosette
mie kue berastahu bulat kotakdaun bawangbubuk cabai merahsambal gochujang
makanan dari kulkas kosongpedasmanis-asin
YouTubeStriker Chef Gaya Dongchon Shabu Shabu
Masakan yang terdiri dari daging sapi shabu-shabu yang disajikan dalam kaldu ikan teri pedas dengan banyak daun mint dan jamur, dilanjutkan dengan mie kalguksu sebagai penutup.
daging sapi untuk shabu-shabudaun mintjamur enokikubisbawang bombai
replika restoranhidangan khas kalguksushabu pedas
YouTubeSeungwoo Dad's Tumbar Pasta
Resep super sederhana untuk membuat pasta Tumbar yang kental dan beraroma kuat tanpa menggunakan krim kocok, hanya menggunakan susu dan bubuk sup sayuran.
mi pastasusuketchupbubuk sup sayuranlada merah bubuk
super sederhanakrimimakanan minimalis