Modu Recipes

Solo Cooking God Memasak Jamur Shitake dengan Saus Gochujang

Tumis bawang hijau dan bawang bombai di atas api tinggi untuk menghasilkan rasa asap yang kaya, lalu cepat tumis bersama jamur shitake dalam saus gochujang yang kental dan gurih, menciptakan hidangan jamur yang menyerupai rasa dan tekstur tumisan daging babi.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Mereka yang menginginkan rasa tumisan pedas, lengket, dan memuaskan tanpa daging
  • ⭐ Pecinta tekstur kenyal unik jamur shitake dan kedalaman rasa asap dari sayuran yang dibakar dengan baik
  • ⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin meningkatkan hidangan dengan teknik kontrol panas sederhana namun efektif

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • jamur shitake 3~4 buah
  • bawang bombai 1/2 buah
  • bawang hijau 1 batang
  • gochujang 0,5 sendok makan
  • saus tiram 1 sendok makan
  • gula 1 sendok makan
  • bubuk cabai merah 1 sendok makan
  • bawang putih cincang 1 sendok makan
  • lada hitam secukupnya
  • minyak sayur secukupnya
  • minyak wijen 1 sendok kecil
  • biji wijen sangrai secukupnya

Resep 🍳

  1. Potong jamur shitake menjadi irisan panjang dan tebal yang cocok untuk dimakan, lalu potong bawang bombai setengahnya menjadi potongan panjang. Potong bawang hijau menjadi dua bagian memanjang, lalu cincang menjadi potongan besar.
  2. Campurkan gochujang 0,5 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, gula 1 sendok makan, bubuk cabai merah 1 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, dan lada hitam secukupnya dalam mangkuk kecil hingga membentuk saus kental dan kering tanpa kelembapan.
  3. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bawang bombai dan bawang hijau yang telah disiapkan. Tumis di atas api tinggi hingga permukaan luar berubah warna menjadi cokelat keemasan tua, menghasilkan rasa asap yang kaya.
  4. Setelah sayuran berwarna kecoklatan, turunkan api menjadi rendah, tambahkan jamur shitake yang sudah dipotong dalam jumlah banyak, lalu tuangkan saus yang telah disiapkan di atasnya.
  5. Tutup wajan dan masak di atas api rendah selama 2–3 menit, biarkan panas internal menguap perlahan sehingga jamur sedikit lunak.
  6. Ketika jamur mulai melepaskan uap, naikkan kembali api menjadi tinggi, aduk cepat agar kelembapan yang dilepaskan jamur tercampur rata dengan saus, lalu segera tumis hingga kelebihan kelembapan menguap.
  7. Saat saus sudah mengental dan meresap sempurna ke dalam jamur, tambahkan minyak wijen sekali dan pindahkan ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai, lalu sajikan.
  1. Potong jamur shitake, bawang bombai, dan bawang hijau menjadi potongan besar. Siapkan saus kental menggunakan gochujang, saus tiram, bubuk cabai merah, dan bumbu lainnya.
  2. Tumis bawang bombai dan bawang hijau dalam minyak di atas api tinggi hingga tampak bakar dan berwarna cokelat, lalu turunkan api dan tambahkan jamur serta saus.
  3. Tutup wajan dan kukus selama 2–3 menit untuk melunakkan jamur, lalu kembali ke api tinggi dan tumis cepat dengan kelembapan dari jamur hingga saus mengental. Selesaikan dengan minyak wijen dan biji wijen sangrai.

Tips memasak 💡

  • Jangan menambahkan air ke dalam saus sebelumnya—ini memungkinkan saus menyatu secara alami dengan kelembapan jamur sendiri, mencegah pengenceran dan memastikan bumbu meresap jauh ke dalam jamur.
  • Kunci untuk mendapatkan rasa autentik bulgogi terletak pada pembakaran bawang hijau dan bawang bombai secara menyeluruh di atas api tinggi hingga berwarna cokelat tua.
  • Menutup wajan sesaat setelah menambahkan jamur membantu volume menyeimbang, membuat pengadukan lebih mudah dan mencegah tumpah.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

jamur shitakebawang bombaibawang hijaugochujangsaus tirambubuk cabai merahbawang putih

Nasi Goreng Gochujang Jamur Enoki ala Solo Cooking God

Nasi goreng gurih dan renyah yang dibuat dengan merendam jamur enoki dan irisan tipis samgyeopsal dalam saus gochujang pedas lalu menumisnya dalam minyak daun bawang.

15mntMudahRice bowls
jamur enokiirisan tipis samgyeopsalbawang bombaidaun bawangcabai cheongyang
sangat sederhanapencuri nasihidangan pedas

Tumis Kkwari Gochu dan Jamur King Oyster ala Okjubu

Tumisan lauk pendamping yang sangat sederhana dengan cita rasa gurih mendalam seperti memakan daging, dipadukan dengan sensasi pedas segar dari cabai hijau keriting.

15mntMudahside dish
jamur king oystercabai hijau keritingminyak gorengkecap asinsari jahe
lauk pendampingpencuri nasisuper sederhana

Lee Yeon-bok's Gulai Selada dan Jamur Oyster Raja

Hidangan rumahan khas Taiwan dengan selada renyah dan jamur oyster raja kenyal dalam saus pati gurih.

15mntMudahside dish
seladajamur oyster rajasauce tirammirinekstrak tuna (chamchiae)
양상추볶음대만가정식healthy meal

Okjubu Salad Jamur Shiitake

Hidangan samping yang terjangkau yang menonjolkan tekstur jamur shiitake panggang, dicampur dengan saus gochujang pedas-manis

15mntMudahside dish
jamur shiitakebawang daungochujangbubuk cabai merahbawang putih
everyday side dishspicyrice-friendly

Sole Cooking God Saus Jamu Kecap Cendawan Shitake

Cendawan shitake yang dipotong kasar digoreng dalam minyak bawang hijau, lalu dicampur dengan doenjang, gochujang, dan mayonnaise untuk memaksimalkan rasa kaya dan tekstur kenyal—cocok sebagai lauk sampingan selama seminggu.

15mntMudahSauces & basics
cendawan shitakebawang hijaubawang bombaicabai hijaudoenjang
sauce serbagunalauk sampinganpencuri nasi

Ttukdak Hyung's Steak Daging Sapi dengan Jamur Shitake Panggang

Steak daging sapi yang harum dan gurih, dipanggang dengan bumbu rumahan khusus, serta jamur shitake yang dipanggang hingga kecoklatan dalam minyak lemak daging, menyerap seluruh rasa gurihnya

15mntSangat mudahMeat & mains
steak daging sapijamur shitakebubuk bawang putih
sangat sederhanamasakan berkemahcepat sekali