Versi yang diubah dari makanan jalanan khas Gyeongsang yang tebal dan mengenyangkan, Gyeongsi-gi, dibuat dengan menambahkan kimchi yang digoreng, mie gandum tipis, dan kecambah kedelai ke dalam ramen kalguksu terhidrat ikan teri instan.

Kalguksu yang segar disajikan dengan kaldu kaya yang dibuat dari perendaman lembut udang kering dan rumput laut pada suhu rendah, diperkaya dengan bumbu kimchi yang digoreng untuk rasa kuat dan asam yang menonjol.