Bahan utama 🥩
tulang paha babitaugekecap kedelai hitamkecap asindaun ketumbarbubuk biji wijen
Seungwoo Dad Kumpulan Kaldu Tanpa Kentang
Tanpa kentang, kaldu tetap jernih dan tidak berat, serta waktu memasak dipercepat dengan merebus sekali sejak air dingin untuk menghilangkan darah segar
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar kaldu yang jernih dan segar tanpa rasa berat khas kaldu kentang
- ⭐ Yang ingin membuat kaldu kentang lebih cepat di rumah dengan mengurangi waktu pembuangan darah
- ⭐ Penggemar menyantap kaldu jernih dengan mie atau tahu mie yang tebal dan mengenyangkan
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- tulang paha babi 2kg
- tauge (atau daun sawi luar) secukupnya
- kecap kedelai hitam 1 sendok makan
- kecap asin atau cairan tuna secukupnya
- daun ketumbar secukupnya
- bubuk biji wijen secukupnya
- tahu mie atau sisa ramen (opsional)
Resep 🍳
- Masukkan tulang paha babi ke dalam air dingin dan rebus sekali untuk menghilangkan kotoran dan darah segar.
- Setelah direbus, bilas tulang paha babi dengan air dingin hingga bersih agar semua kotoran di permukaan benar-benar terlepas.
- Masukkan tulang paha babi yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, tambahkan kecap kedelai hitam 1 sendok makan, aduk rata, lalu didihkan dengan api besar selama 1 jam untuk menghasilkan kaldu.
- Saat tulang sedang direbus, rebus daun sawi luar selama 10 menit dalam air mendidih, kemudian angkat dan rendam dalam air dingin, lalu sobek-sobek sesuai serat untuk membuat tauge.
- Campurkan tauge yang sudah disiapkan dengan kecap asin (atau cairan tuna, atau cuka ikan) dan bumbui, aduk rata dengan tangan untuk memberikan bumbu dasar.
- Masukkan tauge yang sudah dibumbui ke dalam kaldu tulang yang telah direbus selama 1 jam, tutup wajan, dan masak dengan api sedang selama minimal 40 menit hingga daging menjadi empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan daun ketumbar secukupnya dan bubuk biji wijen sesuai selera untuk menambah kekentalan dan rasa gurih.
- Tambahkan tahu mie atau sisa ramen sesuai selera, rebus lagi sebentar untuk menyelesaikan hidangan.
- Rebus tulang paha babi sekali sejak air dingin untuk membersihkan kotoran dan darah, lalu campurkan kecap kedelai hitam dan didihkan selama 1 jam untuk membuat kaldu.
- Buat tauge dari daun sawi luar yang telah direbus, bumbui, lalu masukkan ke dalam kaldu dan rebus selama minimal 40 menit.
- Tambahkan daun ketumbar dan bubuk biji wijen, lalu tambahkan tahu mie atau sisa ramen sesuai selera untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Daripada merendam darah selama beberapa jam, mulai dari air dingin dan rebus sekali saja dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan.
- Tanpa kentang, kaldu tidak akan mengental dan tetap jernih, sangat cocok untuk dimakan dengan ramen atau mie.
- Ganti kecap asin dengan cairan tuna atau cuka ikan untuk menambah rasa gurih khas dan aroma yang lebih dalam.
- Jika ingin tekstur yang unik, cobalah gunakan tahu mie yang kenyal alih-alih mie biasa atau ramen.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
Baek Jong-won Sup Kaki Kambing Tanpa Tulang Belakang
Menggunakan daging babi paha belakang yang lebih mudah didapat sebagai pengganti tulang punggung babi, merebusnya hingga menghasilkan rasa kaya dan dalam, serta meniru cita rasa restoran spesialis sup kaki kambing dengan bubuk biji perilla dan daun kemangi.
daging babikentangbawang daunbawang bombaidaun kemangi
home mealbrothy dishmeat dish
Ttukdak Hyung Kaldu Babat Babi Tanpa Tulang dengan Kentang
Kaldu babat babi tanpa tulang dengan rasa dalam dan gurih yang dibuat dari jamur enoki dan bubuk biji perilla, tanpa repot menghilangkan tulang
daging babi tanpa tulangkecap asin rumahanbubuk cabai merahkecap asin berkualitas tinggikecap asin untuk sup
brothy dishrice-friendlyone-bowl meal
Ttukdak Hyung Katsu Gembala Kentang
Sup kentang yang kaya dan lezat dengan menggunakan daging babi panggang dan sayuran siap pakai sebagai pengganti tulang rusuk yang biasanya membutuhkan waktu lama untuk dimasak
daging babi panggangkecap pedaskecap asinkecap asin cairkecap asin untuk sup
masakan kuahpenyegarmakanan penambah tenaga
Sole Cooking God's Gaejangguk Tanpa Tulang
Gaejangguk sederhana, kaya, dan mengenyangkan yang dibuat dari daging rebus dan kentang, direbus di sudut nyaman rumah Anda.
bahu babikentangdaun perillabubuk biji wijengochujang
sangat sederhanapencuri nasihidangan kaldu
Solo Cooking God Sup Kacang Kuning dan Daging Babi Sederhana
Sup kentang hemat biaya yang dibuat dengan merebus kentang sisa dan daging babi berkualitas rendah dalam kaldu berbasis miso dan gochujang, selesai dengan mi dan daun perilla.
kentangdaging babimisogochujangkecap asin
hidangan suphemat biayacamilan malam hari
Yeo Kyung-ok's Wonja Tang
Sup kaya dan gurih yang terbuat dari pangsit daging babi cincang yang kenyal, dibumbui dan digoreng bersama sayuran dalam kaldu bening.
daging babi cincangbayam Chinajamur shiitakebawang daunjahe
suphidangan premiumgaya Tiongkok