Salad Mi Beras Vietnam Babi Kelapa Serai ala Seonkyoung Longest

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• 1 lb iga babi tanpa tulang ala country-style, diiris tipis seukuran sekali suap
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, dicincang halus
• 1 batang serai, bagian muda saja, dicincang halus
• 2 sendok makan kecap ikan, untuk membumbui daging
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air kelapa, tanpa pemanis
• 1 sendok makan gula aren, untuk membumbui daging
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 16 oz mi vermicelli beras
• 2 sendok makan minyak kelapa, untuk menumis
• 3 sendok makan kecap ikan, untuk saus nuoc cham
• Air perasan dari 1,5 buah jeruk nipis
• 0,5 sendok makan gula aren, untuk saus nuoc cham
• 1 siung bawang putih, dicincang, untuk saus nuoc cham
• 1 buah cabai rawit Thailand, dicincang
• 1 bonggol kecil selada romaine, disobek seukuran sekali suap
• Mentimun secukupnya, diiris
• 1 genggam daun mint
• 1 genggam daun ketumbar
• 1 genggam kemangi Thailand
• 1 genggam kecambah kacang hijau
• Acar lobak dan wortel siap pakai secukupnya
• 1/4 cangkir kacang tanah, dicincang dan disangrai ulang