35 mntKesulitan MudahNoodles & bunsikKoleksi Janchi GuksuBahan utama 🥩somyeonterirumput lautbawang bombaybawang putihdaun bawang besarkecap ikankecap asingochugaruminyak wijentelurzucchiniTag 🏷️hidangan suphidangan mieresep tradisional
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi2 porsi somyeon8 gelas air1 lembar rumput laut kering10 ekor teri kaldu1/2 bawang bombay1 siung bawang putih2 batang daun bawang besar2 sdt merica hitam utuh2 sdm kecap ikan2 sdm kecap asin1 sdm ekstrak maesil1 sdt gochugaru1 sdt biji wijen1 sdt minyak wijen1 buah cabai Cheongyang2 buah cabai merah1 butir telur1/4 buah zucchiniResep 🍳Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama 1 jam, lalu angkat rumput laut.Buang kepala dan isi perut teri. Masukkan teri dan merica utuh ke dalam kantong kaldu, lalu tambahkan ke air rendaman rumput laut bersama bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang besar.Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan rebus perlahan selama 20 menit. Angkat semua padatan.Tambahkan 2 sdm kecap ikan ke dalam kaldu untuk meningkatkan rasa gurih. Sesuaikan bumbu dengan garam, lalu jaga kaldu tetap hangat.Campur daun bawang besar cincang, cabai, kecap asin, ekstrak maesil, gochugaru, biji wijen, dan minyak wijen untuk membuat saus bumbu.Masak somyeon dalam air mendidih, lalu bilas bersih dengan air dingin sambil digosok untuk menghilangkan kelebihan pati.Tempatkan somyeon dalam mangkuk, beri topping zucchini potong korek api yang ditumis dan hiasan telur, tuang kaldu hangat, dan sajikan dengan saus bumbu.Rebus rumput laut, teri, dan sayuran selama 20 menit untuk membuat kaldu, lalu angkat padatan dan bumbui dengan kecap ikan.Campur daun bawang, cabai, kecap asin, ekstrak maesil, dan minyak wijen untuk membuat saus bumbu pedas.Tempatkan somyeon matang dalam mangkuk, tuang kaldu hangat, dan beri topping telur, zucchini, serta saus bumbu.Tips memasak 💡Bersihkan kepala dan isi perut teri secara menyeluruh untuk menghindari rasa pahit dan bau amis, memastikan kaldu yang jernih.Bilas somyeon segera setelah dimasak dengan air dingin, gosok dengan kuat untuk mendapatkan tekstur kenyal.Rendam rumput laut dalam air dingin untuk mengekstrak rasa gurihnya dengan bersih.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Mereka yang ingin membuat janchi guksu dengan kaldu dalam dan bersih di rumah dengan benar.⭐Mereka yang penasaran dengan rahasia kaldu teri jernih tanpa bau amis.⭐Mereka yang menikmati hidangan mie dengan saus pedas spesial.