Name: Raymon Kim's Daging Babi Tertarik
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg bahu atau dada babi; sejumput garam; sejumput lada; jumlah yang sesuai bubuk paprika; jumlah yang sesuai tepung terigu; jumlah yang sesuai minyak sayur; 1/2 wortel; 1 batang seledri; 1 bawang bombai; 4 siung bawang putih; 2 daun salam; 20 butir merica utuh; 1 kaleng bir; sedikit sauce Worcestershire; 2 sendok makan cuka; 1/2 blok kaldu sapi; 1/2 blok kaldu ayam; jumlah yang sesuai air; sejumput gula merah; 1 cangkir saus barbecue siap pakai; jumlah yang sesuai roti muffin; jumlah yang sesuai mentega; jumlah yang sesuai keju cheddar

Lewati ke konten utama

Modu Recipes

Raymon Kim's Daging Babi Tertarik | 모두의 레시피

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

1 kg bahu atau dada babi
sejumput garam
sejumput lada
jumlah yang sesuai bubuk paprika
jumlah yang sesuai tepung terigu
jumlah yang sesuai minyak sayur
1/2 wortel
1 batang seledri
1 bawang bombai
4 siung bawang putih
2 daun salam
20 butir merica utuh
1 kaleng bir
sedikit sauce Worcestershire
2 sendok makan cuka
1/2 blok kaldu sapi
1/2 blok kaldu ayam
jumlah yang sesuai air
sejumput gula merah
1 cangkir saus barbecue siap pakai
jumlah yang sesuai roti muffin
jumlah yang sesuai mentega
jumlah yang sesuai keju cheddar

Resep

Rendam daging babi dalam air dingin selama 1,5 hingga 2 jam untuk menghilangkan darah.
Keringkan daging yang telah direndam secara menyeluruh dengan kertas dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan.
Potong daging babi menjadi dua bagian kasar, lalu beri bumbu permukaan secara merata dengan garam, lada, dan bubuk paprika.
Oleskan sedikit tepung pada permukaan daging yang sudah dibumbui.
Panaskan minyak sayur di wajan dan tumis daging hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Potong 1/2 wortel, 1 batang seledri, dan 1 bawang bombai menjadi ukuran yang sesuai. Siapkan 4 siung bawang putih, 2 daun salam, dan 20 butir merica utuh.
Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan yang digunakan untuk menumis, lalu tumis bawang bombai, wortel, dan seledri hingga sedikit kecokelatan.
Setelah sayuran matang, tuangkan bir dan aduk sambil mengangkat sisa karamel dari dasar wajan untuk melarutkan residu.
Letakkan sayuran yang telah ditumis dan kaldu di dasar panci, lalu letakkan daging yang telah ditumis di atasnya dengan bagian tenderloin atau lemak menghadap ke atas.
Tambahkan sedikit sauce Worcestershire dan 2 sendok makan cuka, lalu masukkan blok kaldu sapi dan ayam. Tuangkan air secukupnya hingga setengah bagian daging terendam.
Tutup panci dan didihkan perlahan selama sekitar 3 jam, hingga daging empuk dan mudah diurai.
Angkat daging yang telah matang dan pisahkan dengan garpu atau tangan, tarik perlahan sesuai serat daging.
Beri sedikit bumbu pada daging yang telah diurai dengan sejumput gula merah dan garam.
Saring kaldu sayuran yang tersisa melalui saringan untuk mendapatkan cairannya saja. Campurkan dengan saus barbecue siap pakai dan didihkan hingga mengental untuk membuat saus.
Campurkan saus yang telah dikentalkan dengan daging yang telah diurai dan aduk rata untuk menyelesaikan daging babi tertarik.
Oleskan mentega di sisi potongan roti muffin, panggang di wajan hingga kecokelatan, isi penuh dengan daging babi tertarik, taburi keju cheddar, dan lelehkan sebelum disajikan sebagai sandwich.

Bersihkan darah dari daging babi dengan merendamnya dalam air dingin, lalu bumbui dengan garam, lada, bubuk paprika, dan tepung, dan tumis permukaannya di wajan.
Tumis bawang bombai, wortel, dan seledri di wajan, tambahkan bir untuk melarutkan sisa karamel, lalu pindahkan ke panci bersama daging, blok kaldu, cuka, sauce Worcestershire, dan air.
Tutup dan didihkan perlahan selama 3 jam hingga daging empuk dan lunak.
Angkat daging yang telah matang, urai, lalu saring kaldu, campurkan saus barbecue, didihkan hingga mengental, dan campurkan dengan daging.
Panggang roti muffin yang sudah diolesi mentega, isi dengan daging babi tertarik dan keju cheddar, lalu sajikan sebagai sandwich.

Raymon Kim's Daging Babi Tertarik

Bahan utama

Tag

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Ttukdak Hyung's Daging Babi Tali

YOOXICMAN's Saus Bawang Merah Pedas Daging Babi Cincang

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk

Ttukdak Hyung Sapi Potong Halus dengan Teknik Sous-vide

YOOXICMAN Daging Babi Panggang Gordon Ramsay

Raymon Kim's Babi Panggang

Striker Chef Smashed Potato Pizza

Raymon Kim's Daging Babi Tertarik

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Ttukdak Hyung's Daging Babi Tali

YOOXICMAN's Saus Bawang Merah Pedas Daging Babi Cincang

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Ttukdak Hyung Sapi Potong Halus dengan Teknik Sous-vide

YOOXICMAN Daging Babi Panggang Gordon Ramsay

Raymon Kim's Babi Panggang

Striker Chef Smashed Potato Pizza

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk