Raymon Kim's Spaghetti Kerang

Tips memasak 💡

• Air rebusan pasta harus menjaga rasio tepat 100 bagian air terhadap 1 bagian garam agar penyetelan rasa merata di seluruh pasta, mencegah saus bertentangan dengan mi.
• Terlalu lama memasak kerang membuatnya keras dan menyusut, sehingga kehilangan cairan. Masak hanya sampai kulitnya padat, lalu segera pindahkan ke pasta dan selesaikan proses emulsi dengan cepat untuk menjaga tekstur lembut.
• Hindari menggunakan kaldu ayam instan agar dapat menikmati rasa laut yang murni, jernih, dan dalam dari kerang segar musiman.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat pasta minyak elegan hanya dengan umami alami dari bahan, tanpa bumbu sintetis.
• ⭐Mereka yang ingin menikmati hidangan mie unik, pedas, dan segar dengan kerang segar musim dingin saat cuaca dingin.