Untuk hari libur atau acara istimewa, gunakan tahu dengan kelembapan sepenuhnya dihilangkan, diisi dengan pati dan telur untuk membuat dumpling yang tidak pecah—lembut, gurih, dan kaya rasa.

Cara membuat dumpling goreng ala Taiwan yang super sederhana hanya dengan dua bahan dasar telur dan kucai, bagian luar renyah dan bagian dalam lembut serta basah.