Modu Recipes

Lim Sung-geun's Budae Jjigae Tradisional

Resep budae jjigae tradisional gaya Yongsan dengan rasa umami yang dalam dari air cucian beras dan galbi instan

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Bagi yang ingin membuat budae jjigae gaya Yongsan autentik dengan kuah kaya dan dalam di rumah
  • ⭐ Orang-orang yang mencari campuran bumbu sup dengan rasio emas yang tak bisa gagal

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • kimchi segar 1 genggam
  • tauge besar 1 genggam
  • sosis asin tinggi 2 helai
  • ham asin tinggi 40g
  • tahu 1/2 blok
  • galbi instan 1 potong
  • air cucian beras 4 cangkir
  • bawang daun 1 batang
  • gochujang 2 sendok makan
  • soju 2 sendok makan
  • bubuk cabai merah 2 sendok makan
  • gula 1 sendok makan
  • monosodium glutamat 1/3 sendok makan
  • bawang putih cincang 2 sendok makan
  • lada hitam secukupnya
  • kecap asin biasa 1 sendok makan
  • dashi sapi 1/2 sendok makan

Resep 🍳

  1. Di dalam panci rebusan, tata kimchi segar yang telah dipotong halus dan sejumlah besar taoge yang telah dicuci bersih secara merata.
  2. Potong sosis dan ham gaya budae menjadi ukuran mulut, lalu masukkan ke dalam panci. Remas tahu dengan tangan dan tambahkan juga.
  3. Robek galbi instan menjadi bagian-bagian yang sesuai, lalu masukkan ke dalam panci. Tuangkan 4 cangkir air cucian beras yang telah disiapkan.
  4. Tambahkan bumbu satu per satu menggunakan sendok nasi: 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan soju, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan gula, 1/3 sendok makan monosodium glutamat, sedikit lada hitam, 1 sendok makan kecap asin biasa, dan 1/2 sendok makan dashi sapi.
  5. Taburi dengan irisan tipis bawang daun dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan di atas api besar.
  6. Setelah sup mulai mendidih dan berbuih, kecilkan api menjadi kecil dan didihkan perlahan selama minimal 5 menit agar rasa ham dan sosis benar-benar meresap ke dalam kuah.
  1. Susun kimchi, taoge, ham, sosis, tahu remas, dan galbi di dalam panci secara menarik.
  2. Tuangkan air cucian beras dan tambahkan semua bahan bumbu yang telah diukur.
  3. Taburi dengan bawang daun dan bawang putih cincang, lalu didihkan perlahan selama minimal 5 menit untuk menyelesaikan hidangan.

Tips memasak 💡

  • Gunakan sosis dan ham siap saji dengan kadar garam tinggi yang dirancang khusus untuk sup—versi rendah garam tidak akan menghasilkan rasa kuah yang pas.
  • Panci rebusan yang lebar dan dangkal lebih baik dibandingkan yang dalam, karena memungkinkan bahan-bahan tercampur merata dan menciptakan rasa budae jjigae autentik.
  • Jangan langsung menyajikan setelah sup mulai mendidih—didihkan perlahan minimal 5 menit lagi agar umami alami dari bahan-bahan benar-benar berkembang dalam kuah.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kimchi segartaugesosis asin tinggiham asin tinggitahugalbi instanbawang daungochujangsojububuk cabai merahbawang putih cincangkecap asin biasadashi sapi

Baek Jong-won Budeutjigae

Budeutjigae ala Baek Jong-won dengan kaldu kaya dari ham dan sosis yang dipotong tipis, ditambah sedikit kecap kedelai untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.

20mntMudahSoups & stews
ham kalengsosisdaun bawangbawang bombaikimchi segar
super easyrice-friendlybrothy dish

Seungwoo Dad's Budae Jjigae

Budae jjigae yang kaya dan lezat dengan daging ham, pangsit, dan daun bawang besar yang direbus dalam kaldu tulang sapi siap pakai.

20mntMudahSoups & stews
spamtahukimchidaun bawangpangsit
brothy dishrice-friendlyone-bowl meal

Striker Chef Pomegranate Chorizo Jajang Budeokjigae

Jajang budeokjigae premium konsep baru dengan rasa pedas dan dalam dari sosis chorizo Spanyol serta biji delima segar yang meledak di mulut

20mntMudahSoups & stews
kubis Tiongkokbawang bombaibawang daun hijaudaging babi mudatteok tteokguk
sup unikmasakan kaldusederhana

Ttukdak Hyung Kimchi Sosis Budejigae

Masakan hot pot yang menghadirkan rasa kuah yang dalam dan pedas dengan kombinasi kimchi pedas, sosis buatan sendiri, spam, dan kaldu tulang sapi yang disiapkan secara seimbang.

20mntSedangSoups & stews
sosishambawang bombaidaun bawangcabai rawit
masakan kuahrasa pedas dan gurihmakanan pendamping minuman keras

Solo Cooking God's Super Simple Budae Jjigae

Budae jjigae pedas yang dibuat dengan merebus ham kaleng, sosis, dan kimchi dalam kaldu tulang sapi komersial bersama pasta bumbu yang kaya rasa gurih.

20mntSangat mudahSoups & stews
ham kalengtahusosisdaun bawang besarbawang bombai
hidangan supsangat sederhanahidangan hangat

Solo Cooking God's Sari Gomtang Budae Jjigae

Budae jjigae super sederhana yang menggunakan bubuk sup tulang sapi kaya rasa dari Sari Gomtangmyeon sebagai dasar kaldu, menghasilkan rasa segar dan pedas dengan saus ikan teri dan gochugaru.

15mntSangat mudahSoups & stews
Sari Gomtangmyeontahusosisham kalengankimchi
memanfaatkan sisa isi kulkassuppedas