Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis ham campuran hingga berwarna kecoklatan.
Potong bawang bombai, bawang daun, dan paprika menjadi ukuran gigitan, lalu potong tahu secara datar.
Kumpulkan ham yang sudah ditumis di satu sudut panci sup, lalu susun bawang bombai, tahu, kimchi, bawang daun, dan paprika yang telah disiapkan secara rapi di sekitarnya.
Tuangkan kaldu galbitang dan tambahkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin ringan, mirin, saus tuna, gula, dan lada hitam sesuai takaran.
Aduk bumbu ke dalam kaldu hingga merata, lalu masak perlahan hingga rasa dari semua bahan benar-benar terekstraksi.
Tambahkan minyak ke dalam panci sup dan tumis ham campuran hingga kecoklatan.
Masukkan sayuran yang telah disiapkan, tahu, dan kimchi bersama ham yang sudah ditumis.
Tuangkan kaldu galbitang dan semua bahan bumbu, lalu didihkan hingga menjadi kaya dan beraroma.
Tips memasak 💡
Menumis ham terlebih dahulu sebelum merebus akan meningkatkan rasa gurih dan kedalaman kaldu.
Boleh menambahkan pangsit, keju, atau jamur sesuai selera.
Saat menambahkan mie ramen, karena mie sangat menyerap kaldu, disarankan untuk merebus mie terpisah dan hanya menambahkan mie ke dalam sup.
Budae Jjigae ala Ttukdak Hyung
Budae jjigae yang kaya dengan spam, daging giling, dan sayuran yang direbus dalam saus pasta kedelai pedas dan gochujang