Bahan utama
olgangidaun talas airbumbu kaldu ikan teri keringdoenjangsauce tunabawang putih cincangcabai hijaucabai merahair jahebawang daungaram laut
Lim Sung-geun's Jajangguk Olgangi
Sup tradisional khas Chungcheong yang dibuat dengan menghilangkan pahit dari daun talas air menggunakan garam dan merebusnya secara menyeluruh bersama seluruh kaldu dari olgangi yang sudah direbus, menghasilkan rasa yang dalam dan segar.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Gosok daun talas air dengan kuat menggunakan garam hingga napasnya benar-benar hilang—ini mencegah tekstur menjadi keras dan menghilangkan rasa pahit sepenuhnya.
- Cairan biru di dalam kemasan olgangi sangat penting untuk rasa umami dan kesegaran—jangan buang; selalu tuangkan ke dalam kaldu untuk kedalaman rasa.
- Menambahkan sedikit air jahe secara tepat akan menyamarkan aroma amis dari doenjang, membuat kaldu tetap bersih dan segar.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang mencari kaldu yang dalam, jernih, dan segar untuk menenangkan perut setelah minum alkohol.
- Bagi yang ingin membuat hidangan musim semi bergizi menggunakan banyak daun talas air dan olgangi.
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Sup Hangover siput air tawar Korea (olgaengi) dan Tauge Kedelai ala Aha Bujang
- Doenjang Jjigae Siput Air Tawar Korea (Olgaengi) ala Aha Bujang
- Masakan Ini Man's Cook Hwangtae Haejangguk
- Sup Haejangguk Hwangtae Pedas ala Kim Ho-yoon
- Ttukdak Hyung's Seonji Haejangguk
- Baek Jong-won Sup Kacang Hijau
- Baek Jong-won Sup Kepiting Bunga
- Kim Dae-seok: Jook Ikan Kembung Kuning
- Jung Ho-young's Sup Kacang Hijau Ikan Kembung Kuning
- Ttukdak Hyung's Sup Hangover Pakis
