Bubur Labu Manis Kim Dae-seok

Name: Bubur Labu Manis Kim Dae-seok
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: labu siap pakai 800g; beras ketan 1 cangkir; kacang merah 1/2 cangkir; air 900ml; garam 1/2 sendok makan; gula kuning 1/2 sendok makan

Bubur labu tradisional yang direbus perlahan dengan kekenyalan berkat beras ketan yang digiling kasar dan topping kacang merah harum yang tidak meledak.

1 jam Kesulitan Sedang Rice bowls

Bahan utama

labuberas ketankacang merahgula kuninggaram

Tag

camilan tradisional hidangan musim dingin resep bubur

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

labu beras ketan kacang merah gula kuning garam

Bubur Labu Kabocha ala Yoon Yi-ryeon

Bubur labu kabocha yang gurih dan mengenyangkan, dibuat dengan menggiling beras biasa (bukan tepung ketan) dan dimasak bersama labu kabocha.

35 mntMudahSalads & light meals

labu kabochaberas pendekkacang-kacangangaramgula

makanan sehatmasakan rumahanhidangan satu mangkuk

Kim Dae-seok Bubur Labu Tua

Bubur labu tua premium yang menyeimbangkan rasa pahit alami labu dengan sari jahe, dimasak perlahan dengan beras ketan yang direndam, kacang kastanye, dan kacang merah yang dihaluskan hingga teksturnya lembut.

50 mntSedangSnacks & desserts

labu tuakacang merahberas ketankacang kastanyejahe cincang

bubur tradisionalcamilan mengenyangkanrasa manis

labu siap pakai 800g

beras ketan 1 cangkir

kacang merah 1/2 cangkir

air 900ml

garam 1/2 sendok makan

gula kuning 1/2 sendok makan

Resep

Siapkan 800g labu dengan mengupas kulit dan menghilangkan bijinya, lalu masukkan ke dalam panci bersama 400ml air dan rebus selama 30 menit.
Rendam 1/2 cangkir kacang merah selama 3 jam terlebih dahulu, lalu rebus dengan api sedang dan sedikit garam selama 30 menit.
Cuci bersih 1 cangkir beras ketan, lalu rendam selama 1 jam. Kemudian blender hingga agak kasar—jangan sampai halus total, biarkan ada partikel kecil yang bisa dikunyah.
Pindahkan labu yang sudah dimasak ke dalam panci dan haluskan menggunakan alat penghalus kentang atau sendok hingga halus rata.
Tambahkan beras ketan yang digiling kasar dan sisa 500ml air ke dalam labu yang telah dihaluskan, lalu nyalakan kompor.
Aduk terus-menerus dengan sendok sambil membuka tutup panci untuk mencegah beras ketan menempel di dasar, rebus perlahan selama 5 menit.
Setelah bubur mengental, tambahkan kacang merah yang telah direbus dan terus aduk di atas api sedang selama 5 menit lagi.
Sisihkan bagian yang akan disimpan, dan untuk penyajian langsung, tambahkan 1/2 sendok makan garam dan gula kuning ke dalam mangkuk untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Haluskan labu yang sudah dimasak secara halus, dan giling kasar beras ketan yang telah direndam di blender.
Campurkan beras ketan yang digiling dan air ke dalam labu yang telah dihaluskan, aduk terus-menerus untuk mencegah lengket, lalu rebus selama 5 menit.
Tambahkan kacang merah yang telah direbus dan masak selama 5 menit lagi, lalu pindahkan ke dalam mangkuk dan beri garam serta gula sebelum disantap.

Tips memasak

Menambahkan sedikit garam saat merebus kacang merah membantu mencegah kacang pecah dan menjaga bentuknya tetap utuh.
Hindari menggiling beras ketan terlalu halus—partikel yang kasar dan sedikit berbutir sangat penting untuk tekstur kenyal yang diinginkan.
Jangan mencampurkan garam dan gula ke dalam seluruh adonan sejak awal, karena dapat menyebabkan bubur cepat rusak dan encer; selalu tambahkan bumbu pada setiap porsi sebelum disantap.

Direkomendasikan untuk

Orang tua dan anak-anak yang menyukai bubur labu lembut dan manis.
Mereka yang ingin membuat bubur labu tradisional yang kaya, tebal, dan cocok disantap bersama dongchimi (air acar lobak fermentasi).
Orang-orang yang penasaran dengan metode penyimpanan bubur labu yang tetap tebal dan tidak mudah rusak dalam waktu lama.

Neulgeun Hobakjuk ala Chinese Cuisine Witch

Bubur labu yang lembut dan ringan dibuat dari campuran labu tua dan beras ketan.

25 mntMudahSoups & stews

labu tuaberas ketanmadukurma merahkacang pinus

camilan musim dinginrasa lembutmakanan keluarga

Nasi Bergizi Labu Kekinian Kim Dae-seok

Hidangan satu mangkuk yang bergizi dengan labu kekinian yang diisi penuh oleh kedelai hitam, kacang chestnut, dan buah jujube, menghasilkan tekstur mengilap dan lembut.

1 jamSedangRice bowls

labu kekinianberas ketanberas biasakedelai hitamkacang merah

makanan hari liburhidangan peresmian rumahmakanan satu mangkuk

Risotto Krim Labu Kuning Fabri

Risotto Italia yang kaya dan creamy dengan dasar labu kuning manis dan lembut yang dipanggang di oven, selesai dengan hiasan saus bertema Halloween.

50 mntSedangRice bowls

beras risottolabu kuninganggur putihkeju parmesankeju krim

risotto unikhidangan Halloweenmenu pesta rumahan

Ttukdak Hyung Nasi Ketan Labu Kuning

Makanan tradisional berbentuk dodol yang dibuat dari nasi ketan labu kuning yang dimasak di rice cooker dan ditumbuk secara manual dengan pestle, lalu dilapisi dengan isian kastengel lembut yang sangat nikmat.

1 jam 30 mntSedangSnacks & desserts

ketanlabu kuningkastengel

makanan ringan tradisionalMakanan penutupCamilan sehat

Bubur Labu Manis Kim Dae-seok

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi