Ttukdak Hyung Nasi Ketan Labu Kuning

Name: Ttukdak Hyung Nasi Ketan Labu Kuning
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ketan 2 cangkir; labu kuning secukupnya; air secukupnya; garam sedikit; gula sedikit; kastengel 1 buah (untuk isian)

Makanan tradisional berbentuk dodol yang dibuat dari nasi ketan labu kuning yang dimasak di rice cooker dan ditumbuk secara manual dengan pestle, lalu dilapisi dengan isian kastengel lembut yang sangat nikmat.

1 jam 30 mnt Kesulitan Sedang Snacks & desserts

Bahan utama

ketan labu kuning kastengel

Tag

makanan ringan tradisional Makanan penutup Camilan sehat

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ketan labu kuning kastengel

Kim Dae-seok: Injeolmi Labu Tua

Dikukus dengan tepung beras ketan dan dilapisi tebal dengan pasta kacang hijau, injeolmi labu ini yang kenyal dan manis menonjolkan rasa manis alami dari labu tua matang sempurna.

1 jamSedangSnacks & desserts

labu tuakacang hijau kupastepung beras ketan lembapminyak zaitun

camilan tradisionalhidangan musimancamilan anak-anak

Kim Dae-seok's Injeolmi Daun Sereh

Injeolmi daun sereh buatan tangan yang dibuat dengan menumbuk beras ketan dalam lesung tradisional untuk mempertahankan sedikit tekstur, dilapisi secara generos dengan bubuk kacang hijau yang beraroma gurih.

1 jam 30 mntSulitSnacks & desserts

beras ketankacang hijau kupasdaun serehminyak wijen

Makanan Hari RayaMakanan TradisionalMakanan Penutup

ketan 2 cangkir

labu kuning secukupnya

air secukupnya

garam sedikit

gula sedikit

kastengel 1 buah (untuk isian)

Resep

Rendam ketan 2 cangkir dalam air suam-suam kuku minimal selama 1 jam untuk memastikan beras benar-benar mengembang.
Masukkan ketan yang sudah direndam, labu kuning yang telah dibersihkan, air secukupnya, dan sedikit garam ke dalam rice cooker, lalu aktifkan tombol masak mode beras biasa.
Setelah nasi ketan labu kuning matang, segera pindahkan ke dalam lesung sambil masih panas.
Taburi gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditumbuk hingga butiran nasi menyatu dan membentuk tekstur kenyal seperti dodol.
Untuk membuat bubuk kastengel sebagai isian, haluskan seluruh kastengel termasuk kulitnya yang sudah dipanggang menggunakan blender atau ayak hingga menjadi bubuk halus.
Siapkan wadah persegi atau nampan, taburi bubuk kastengel secara merata, lalu letakkan dodol labu kuning di atasnya dan ratakan bentuknya.
Taburi lagi permukaan dodol dengan bubuk kastengel yang tebal, lalu potong-potong sesuai ukuran mulut yang nyaman untuk dimakan dan sajikan dalam piring.

Masukkan ketan yang sudah direndam, labu kuning, garam, dan air ke dalam rice cooker, lalu masak hingga menjadi nasi ketan labu kuning yang manis.
Saat nasi sudah matang dan masih panas, taburi gula sedikit-sedikit sambil ditumbuk di lesung hingga menjadi dodol yang lengket dan kenyal.
Letakkan dodol di wadah yang telah ditaburi bubuk kastengel tebal, bentuk rata, lalu taburi bubuk kastengel di semua sisi dan potong-potong untuk siap disajikan.

Tips memasak

Pastikan beras ketan direndam minimal 1 jam dalam air suam-suam kuku agar saat dimasak dengan mode beras biasa tetap menghasilkan tekstur lembap yang ideal untuk membuat dodol.
Jika Anda menghaluskan seluruh bagian kastengel termasuk kulitnya yang berwarna coklat, warna dan rasa dodol akan lebih kaya serta lebih berkesan.

Direkomendasikan untuk

Anda yang ingin membuat dodol buatan sendiri yang aman dikonsumsi di rumah, bukan produk instan dari toko.
Pecinta dodol yang menyukai rasa manis alami dari labu kuning dan tekstur kenyal dari ketan secara bersamaan.
Penggemar hidangan penutup tradisional yang modern dengan sentuhan kastengel yang lembut dan manis.

Ttukdak Hyung's Roti Injeolmi

Roti injeolmi yang manis dan mengenyangkan dibuat dengan menumpuk injeolmi berbahan beras ketan kenyal bersama bubuk kedelai harum dan susu kental manis di atas roti yang dioles mentega.

30 mntSedangSnacks & desserts

beras ketanbubuk sobak (daun perilla)minyak wijenbubuk kedelaimentega

Kue RumahanCamilan anakMakanan penutup

Ttukdak Hyung Bubur Ketan Buatan Sendiri

Bubur ketan tradisional yang dibuat dengan mudah hanya menggunakan rice cooker tanpa perlu ke toko beras, diolah dari bubur ketan yang dikukus dan digiling halus dalam blender yang telah dilapisi minyak wijen

1 hari 30 mntSedangSnacks & desserts

beras ketangulagaramminyak wijenminyak kedelai

masakan rice cookerrasa gurihmasakan di rumah