Kim Dae-seok Ubi Goreng Manis (Mattang)

Name: Kim Dae-seok Ubi Goreng Manis (Mattang)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ubi 1 buah (220g); minyak goreng 1,5 cangkir (300ml); air 2 sendok makan; gula 1 sendok makan; sirup oligosakarida 2 sendok makan; anggur merah 1 sendok makan; biji wijen hitam secukupnya

Ubi goreng renyah yang dibalut saus spesial dari sirup oligosakarida dan anggur merah, menciptakan Ubi Goreng Manis (Mattang) ala Korea yang lembut namun tetap renyah dan tidak lengket meski sudah dingin.

25 mnt Kesulitan Sedang Snacks & desserts

Bahan utama

ubisirup oligosakaridaanggur merahbiji wijen hitam

Tag

rasa nostalgia camilan anak rasa manis

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ubi sirup oligosakarida anggur merah biji wijen hitam

This Man's Cook Kue Tteok Kentang Manis

Kue tteok kentang manis yang praktis tanpa minyak, dibuat menggunakan microwave dan wajan alih-alih proses penggorengan yang melelahkan.

20 mntMudahSnacks & desserts

kentang manissirup jagunggulabiji wijen hitam

camilan anak-anaktanpa ovenbuatan rumah

Yeo Kyung-ok's Kentang Manis Berlapis Gula

Digoreng menggunakan pati alami dari kentang manis tanpa lapisan, lalu dilapisi sirup gula cair untuk menghasilkan tekstur tipis yang bisa ditarik—ini adalah pats kentang manis gaya Tiongkok tradisional.

20 mntMudahSnacks & desserts

kentang manis

maniscamilan anak-anakluar renyah, dalam lembut

ubi 1 buah (220g)

minyak goreng 1,5 cangkir (300ml)

air 2 sendok makan

gula 1 sendok makan

sirup oligosakarida 2 sendok makan

anggur merah 1 sendok makan

biji wijen hitam secukupnya

Resep

Tuang 1,5 cangkir minyak goreng ke dalam panci dan panaskan secara bertahap dengan api kecil.
Cuci ubi hingga bersih, kupas sedikit kulitnya, potong menjadi dua, lalu iris setiap bagian memanjang menjadi dua, potong secara diagonal untuk mendapatkan ukuran sekali gigit.
Goreng ubi yang sudah disiapkan dalam minyak yang dipanaskan hingga suhu sekitar 160–170°C sampai berwarna keemasan dan renyah.
Di wajan lain, campurkan 2 sendok makan air, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan sirup oligosakarida, dan 1 sendok makan anggur merah untuk membuat saus.
Letakkan wajan saus di atas api sedang dan masak perlahan hingga campuran berbuih dan mengental.
Setelah saus mengental dengan baik, kecilkan api, angkat ubi goreng dari minyak, dan segera masukkan ke dalam wajan saus.
Matikan api sepenuhnya dan terus aduk dengan sumpit agar ubi terbalut saus secara merata.
Biarkan agak dingin sambil diaduk perlahan agar saus melapisi ubi dengan sempurna, lalu pindahkan ke piring saji dan taburi dengan biji wijen hitam.

Potong ubi menjadi ukuran sekali gigit dan goreng dalam minyak yang dipanaskan hingga 160–170°C sampai berwarna keemasan dan renyah.
Campurkan air, gula, sirup oligosakarida, dan anggur merah di wajan, lalu masak dengan api sedang hingga kental dan lengket.
Masukkan ubi goreng ke dalam saus, matikan api, aduk perlahan agar tidak lengket, dan selesaikan dengan menaburkan biji wijen hitam.

Tips memasak

Ubi akan berubah warna menjadi gelap jika dibiarkan terkena udara setelah dikupas, jadi sebaiknya segera digoreng setelah dipotong.
Menggunakan hanya gula akan membuat lapisan gula saling menempel erat saat dingin, namun menambahkan sirup oligosakarida memastikan hasil akhirnya tidak lengket dan mudah dipisahkan bahkan setelah dingin.
Menambahkan 1 sendok makan anggur merah ke dalam saus menghilangkan aroma khas minyak goreng, memberikan rasa yang jauh lebih halus dan elegan pada hidangan.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari camilan manis rumahan untuk anak-anak.
Orang yang kesulitan karena ubi saling menempel terlalu kuat saat membuat manisan.
Siapa pun yang menginginkan hidangan ubi renyah dengan rasa bersih tanpa sisa rasa berminyak.

Seungwoo Dad 5 Menit Selesai Kue Manis Kentang

Cara sangat sederhana membuat kue manis kentang dengan memasukkan kentang, gula, dan minyak sekaligus, lalu menutup wajan agar proses menggoreng dan melapisi dengan sirup selesai dalam satu tahap

10 mntSangat mudahSnacks & desserts

Kentang

sangat mudahCamilan anakhidangan berkuah

Matang Ubi Jalar Cokelat Mint ala Chinese Cuisine Witch

Hidangan penutup yang memberikan sentuhan unik pada matang ubi jalar dengan memadukannya dengan cokelat mint.

15 mntMudahSnacks & desserts

Ubi jalarCokelat mintMinyak goreng

Hidangan penutup unikCamilan anakPesta di rumah

Jung Ho-young's Permen Rol Kentang Manis

Kentang manis dipotong tipis, digulung dan diikat dengan tusuk gigi, digoreng dalam minyak panas hingga renyah, lalu dicampurkan ke dalam sirup gula cair untuk menghasilkan permen unik yang tidak lengket di tangan

25 mntSedangSoups & stews

kentang manis

camilan anak-anakmanishidangan unik