Kim Dae-seok: Kolak Kembang Kol yang Dikukus dengan Saus Biji Wijen

• setengah kol (650g)
• 1 buah bawang bombai (40g)
• 1 cabai hijau
• sejumput ikan teri kecil
• 2 sendok makan tauhu goreng
• 1/2 sendok makan gochujang
• 1/2 sendok makan bawang putih cincang
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan biji wijen utuh

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan beri garam pada kol sebelum dikukus, karena tekanan osmotik akan menyebabkan kehilangan kelembapan berlebihan dan menghasilkan tekstur yang keras.
• Gunakan piring keramik sebagai tutup alih-alih plastik wrap untuk menghindari risiko zat pengganggu endokrin dan meningkatkan efisiensi proses kukus internal.
• Saus wijen mungkin terasa agak kental pada awalnya karena jumlah bawang yang banyak, tetapi seiring waktu cairan akan secara alami meresap, menjadikannya halus dan lembap.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari makanan rendah natrium dan menenangkan untuk membantu pencernaan setelah mengonsumsi makanan berlemak atau makan di luar.
• ⭐Orang yang ingin menyajikan sayuran kukus segar dengan cepat hanya menggunakan microwave tanpa harus menyalakan kompor.