Kim Dae-seok: Kepiting Rebus dengan Pasta Kedelai

Name: Kim Dae-seok: Kepiting Rebus dengan Pasta Kedelai
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kepiting 5 ekor; soju 1/2 cangkir; pasta kedelai 1 sendok makan; air 1 liter; air 1/2 cangkir

Resep kepiting rebus yang bersih dan halus, menghilangkan cairan dalam kepiting—penyebab bau amis—dan menggunakan kecap serta soju untuk menetralisir rasa tidak enak.

30 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

kepitingsojupasta kedelai

Tag

hidangan musiman hidangan gourmet untuk menghibur tamu

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

kepiting 5 ekor

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kepiting pasta kedelai

Ttukdak Hyung Kepiting Bunga Steam

Kepiting segar hidup direbus selama waktu yang tepat tanpa bau amis, lalu ditempelkan ke dalam saus kacang yang gurih, dan disempurnakan dengan ramen yang dibuat dari kaldu yang terkumpul di dasar wajan

30 mntMudahMeat & mains

kepitingramen

hidangan musimanuntuk tamumakanan rumahan

Yoon Joomo Kepiting Betina Steam Musim

Kepiting betina yang dikukus dengan metode tradisional dari penduduk Ijokdo, direbus dengan sedikit air saja agar memiliki tekstur lembut seperti tahu dan rasa kaya yang meleleh di mulut.

30 mntMudahMeat & mains

kepiting betinajahebawang daunsoju

kepiting kukusseafoodmasakan rumahan

soju 1/2 cangkir

pasta kedelai 1 sendok makan

air 1 liter

air 1/2 cangkir

Resep

Rendam kepiting dalam air es hingga pingsan, lalu masukkan gunting ke dalam mulut hingga dalam untuk mengeluarkan seluruh cairan dalam.
Lepaskan cangkang belakang, potong ujung kaki, lalu cuci kepiting secara menyeluruh dengan sikat. Letakkan di keranjang penyaring untuk mengeringkan.
Di dalam panci besar, tambahkan 1 liter air dan letakkan rak di dasar panci. Susun kepiting dengan bagian belakang menghadap ke bawah agar jus lezat tidak keluar.
Tuangkan 1/2 cangkir soju secara merata di atas kepiting, lalu taburkan 1 sendok makan pasta kedelai yang telah dilarutkan dalam 1/2 cangkir air secara merata di atasnya.
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah uap naik, turunkan menjadi api sedang-tinggi dan rebus selama 20 menit.
Setelah direbus, lepaskan cangkang belakang, buang kantung pasir dan insang, lalu potong kepiting menjadi ukuran mulut.

Tusuk mulut kepiting dengan gunting untuk mengeluarkan cairan dalam, lalu bersihkan secara menyeluruh dengan sikat.
Letakkan kepiting di atas rak dalam panci dengan cangkang belakang menghadap ke bawah, lalu tuangkan soju dan kaldu pasta kedelai di atasnya.
Tutup panci dan rebus selama 20 menit dengan api sedang-tinggi setelah uap mulai naik.

Tips memasak

Kepiting berukuran sedang ideal—memiliki lebih banyak daging dan rasa lebih baik dibandingkan yang sangat besar.
Selalu rebus kepiting dengan cangkang belakang menghadap ke bawah; jika cangkang menghadap ke atas, organ dan jus lezat akan keluar.
Pastikan semua cairan dalam dikeluarkan dengan gunting—ini mencegah bau amis setelah direbus.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin menyajikan kepiting tanpa bau amis.
Penggemar teknik persiapan kepiting dan cara menghilangkan bau amis.

Ttukdak Hyung Kepiting Bunga Mayones Mentega

Hidangan istimewa yang dibuat dengan mengisi bagian dalam cangkang kepiting musiman dengan mayones, mentega cair, dan bawang putih cincang sebagai sumber rasa gurih, lalu dipanggang selama 40 menit di air fryer hingga matang sempurna.

50 mntMudahMeat & mains

kepiting bungamayonesmentegabawang putihkecap asin

rasa kacang-kacanganhidangan musimanhidangan unik

Hwang Jin-sun's Bipungtang Kkotge

Hidangan kepiting gaya Hong Kong di mana kepiting yang digoreng garing dicampur dengan serutan bawang putih renyah dan bumbu roti panggang untuk memaksimalkan rasa.

35 mntSulitMeat & mains

kepitingroti panggangbawang putih cincangcabai Vietnamseledri

Gaya TionghoaUntuk tamuPesta rumahan

Kepiting Tumis ala Chinese Cuisine Witch

Kepiting tumis yang cepat dan mudah dibuat di rumah menggunakan saus serbaguna doubanjiang.

15 mntMudahMeat & mains

kepitingsaus serbaguna doubanjiangbawang putih cincangdaun bawangtelur

PedasTeman Minum di RumahUntuk Tamu

Hwang Jin-sun's Kukus Kepiting Daepa Bokkeum

Hidangan kepiting manis dan harum yang dibuat dengan memanaskan minyak terlebih dahulu dengan irisan jahe dan bawang daun tipis, lalu merebus kepiting renyah dalam saus kecap berbasis kecap.

30 mntSedangMeat & mains

kepitingjahebawang daunpati kentangkecap asin

gurihsangat mudahpencuri nasi

Kim Dae-seok: Kepiting Rebus dengan Pasta Kedelai

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi