Kim Dae-seok's Sangchu Geotjeori

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

• 250g selada (berat setelah dipotong batangnya)
• 1 sdm cuka (untuk mencuci)
• setengah bawang bombai
• 1 cabai cheongyang
• 1 bawang daun
• 2 sdm gochugaru (penuh)
• 2 ½ sdm kecap asin
• 1 ½ sdm saus ikan teri
• 1 sdm sirup plum
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 tetes gula pasir kasar
• 1 sdm biji wijen utuh (dipecah sedikit)
• 1 sdm minyak wijen

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat mencuci selada pertama kali, gunakan air suam-suam kuku untuk membersihkan kotoran lebih baik, lalu bilas dengan air dingin untuk mengembalikan kekenyalannya.
• Jika saus langsung dituangkan ke atas selada, akan menggumpal dan terasa asin, jadi buat saus terlebih dahulu, aduk dengan sayuran lain, baru tambahkan selada.
• Jika mengaduk selada terlalu kuat, akan melepaskan aroma rumput dan cepat layu, jadi aduk perlahan seperti memegang bayi agar tetap segar lebih lama.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menyantap geotjeori pedas, asam, dan segar sebagai pendamping babi panggang atau sapi.
• ⭐Bagi yang ingin belajar rahasia membuat sangchu geotjeori yang tetap renyah dan tidak layu.