Kim Dae-seok Tumis Daun Perilla Merah

• daun perilla merah 150g
• gula 1/2 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• bubuk cabai merah 1 sendok teh
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan
• sirup plum 2 sendok makan
• gochujang 3 sendok teh
• selai kacang 1 sendok makan
• sirup joseon 2 sendok makan
• air 3 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Marinasi dengan mirin dan gula, lalu memanaskannya sebentar di microwave, membantu mempertahankan kelembapan sehingga hidangan tetap lembut bahkan setelah disimpan lama.
• Selalu gunakan tiga sendok makan air saat memasak saus—ini mencegah gosong dan memastikan saus melapisi daun perilla dengan halus dan merata.
• Satu sendok makan selai kacang rumahan atau kemasan adalah kuncinya—ini meredam ketajaman saus dan menambah rasa gurih mendalam yang meningkatkan cita rasa keseluruhan.
• Jangan pernah memasukkan daun perilla ke dalam saus saat masih panas—melakukannya akan membuat daun menyusut dan menjadi keras. Selalu tunggu hingga saus agak dingin setelah api dimatikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menginginkan resep emas agar tumis perilla tetap lembut bahkan setelah dingin.
• ⭐Orang yang mencari lauk pendamping yang bisa disiapkan sebelumnya dan dinikmati sepanjang minggu, cocok untuk persiapan akhir pekan.
• ⭐Penggemar rasa yang berani yang menghargai keseimbangan antara pedas, asin, dan gurih kacang dalam lauk mereka.