Tumis Biji Perilla dan Cabai Peperoncini ala Kim Dae-seok

Name: Tumis Biji Perilla dan Cabai Peperoncini ala Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: jinmichae 300g; mirin 3 sendok makan; won-dang 1 sendok makan; cabai perilla 10; minyak sayur 1 sendok makan; kecap asin 3 sendok makan; bawang putih cincang 1 sendok makan; selai kacang 1 sendok makan; jochung 2 sendok makan; air 1 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen panggang 1 sendok makan

Tumisan inovatif dengan dasar kecap asin infused selai kacang sebagai pengganti gochujang, memaksimalkan kekayaan rasa dan kelembutan.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

jinmichaecabai perillaselai kacang

Tag

sangat sederhana lauk manis-asin-manis

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

jinmichae 300g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

jinmichae cabai perilla selai kacang

Masakan Ini Man's Cook: Gochujjim Jinmichae

Gochujjim yang unik dengan jinmichae empuk alih-alih ikan teri kering, menawarkan rasa kenyal, pedas-manis yang memuaskan dan berbeda dari biasanya.

20 mntMudahside dish

gochujjimjinmichaemirinbawang putihkecap asin

hidangan sampingan bentolezat manis-asinsangat simpel

Masakan Ini Orangnya: Gorengan Udang Kering Jinmi-chae

Hidangan samping yang lezat, menggabungkan udang kering renyah dengan jinmi-chae yang empuk dan direndam dalam saus gochujang-ketchup pedas-manis—sangat cocok disantap dengan nasi.

15 mntMudahside dish

udang keringjinmi-chaeminyak gochugarubawang putih cincangkecap asin

pencuri nasihidangan sampingsangat sederhana

mirin 3 sendok makan

won-dang 1 sendok makan

cabai perilla 10

minyak sayur 1 sendok makan

kecap asin 3 sendok makan

bawang putih cincang 1 sendok makan

selai kacang 1 sendok makan

jochung 2 sendok makan

air 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen panggang 1 sendok makan

Resep

Lapisi jinmichae secara merata dengan 1 sendok makan won-dang dan 3 sendok makan mirin, aduk perlahan hingga tercampur.
Microwave jinmichae yang sudah dilapisi selama 1 menit hingga lunak, lalu potong menjadi potongan kecil menggunakan gunting dan ratakan untuk mendinginkan.
Bilas cabai perilla hingga bersih, buang tangkainya, dan iris yang lebih besar secara diagonal menjadi dua bagian.
Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak sayur di atas api sedang, tumis cabai perilla selama 2 menit hingga aroma mentah hilang, lalu pindahkan ke piring.
Di wajan yang sama, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan selai kacang, 2 sendok makan jochung, dan 1 sendok makan air. Didihkan dengan api kecil-sedang hingga tercampur rata.
Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, segera matikan api.
Gunakan panas sisa dari wajan untuk mencampurkan jinmichae yang sudah lunak dan cabai perilla yang sudah ditumis.
Taburi dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen panggang, lalu aduk dengan tangan hingga bumbu merata.

Lapisi jinmichae dengan won-dang dan mirin, microwave 1 menit, lalu potong dan dinginkan.
Tumis cabai perilla dengan minyak, lalu siapkan saus dari kecap asin, jochung, selai kacang, dan air.
Matikan api dan gunakan panas sisa untuk mencampur jinmichae dan cabai dengan saus.

Tips memasak

Hindari mencuci jinmichae dengan air, karena akan menjadi berlendir; sebaliknya, lapisi dengan won-dang dan mirin sebelum microwave agar tetap lembut bahkan setelah didinginkan.
Menambahkan 1 sendok makan air ke saus memastikan selai kacang dan jochung tercampur rata tanpa gosong.
Jangan pernah menumis jinmichae di atas api langsung, karena kehilangan kelembapan dapat membuatnya keras—selalu gunakan panas sisa setelah mematikan api.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari jinmichae lembut yang tetap empuk meskipun setelah didinginkan.
Koki rumahan yang mencari lauk alternatif yang unik, kaya, dan gurih selain bumbu berbasis gochujang.

Okjubu: Ikan Pollock Kering Cincang Saus Kecap yang Bisa Dibawa dengan Sendok

Hidangan ikan pollock kering cincang yang dibumbui dengan saus kecap manis dan asin, teksturnya lembut sehingga bisa diambil dengan sendok dengan mudah.

15 mntMudahside dish

jimijaemayoneskecap asin ringangula oligochaetegula

lauk sehari-haritekstur lembutsangat mudah

Okjubu's Gourmet Jinmichae Bokkeum

Jinmichae bokkeum yang lezat dan tetap empuk serta lembap meskipun direndam dalam air, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi

15 mntMudahside dish

jinmichaegochujangbawang putihkecap asingula oligochaete

lauk sehari-harisangat mudahcocok dengan nasi

Kim Dae-seok: Bokkeum Ikan Siput Kering Serut

Melapisi dengan mirim dan gula tanpa membilas dengan air, lalu memanaskannya di microwave untuk mendapatkan bokkeum ikan siput kering serut yang lembut dan kenyal secara merata tanpa kekerasan sama sekali

15 mntSangat mudahside dish

ikan siput kering serutmirimkecap asin gelap Koreagochugarugochujang

sangat sederhanalauk pendampinglauk pendamping untuk bento

Jung Ho-young's Gimbap Goreng Saus Kecap

Gorengan cumi saus kecap sederhana dengan rasa asin-manis yang seimbang sempurna, lembut namun tidak lembek—dibuat dengan merendam dalam air selama 5 menit tanpa menggunakan mayones.

10 mntSangat mudahside dish

gimbapkecap asinsirup jagungbawang putih cincangminyak wijen

sangat sederhanapembunuh nasilauk

Tumis Biji Perilla dan Cabai Peperoncini ala Kim Dae-seok

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Masakan Ini Man's Cook: Gochujjim Jinmichae

Masakan Ini Orangnya: Gorengan Udang Kering Jinmi-chae

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Okjubu: Ikan Pollock Kering Cincang Saus Kecap yang Bisa Dibawa dengan Sendok

Okjubu's Gourmet Jinmichae Bokkeum

Kim Dae-seok: Bokkeum Ikan Siput Kering Serut

Jung Ho-young's Gimbap Goreng Saus Kecap

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk