Kim Dae-seok: Kimbap Acar Lobak Asin

Name: Kim Dae-seok: Kimbap Acar Lobak Asin
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: acar lobak, secukupnya; telur 5 butir; garam 4 sendok kecil (2 untuk telur, 2 untuk bumbu nasi); beras 2 mangkuk; cuka 1/2 sendok makan; minyak wijen 1/2 sendok makan (untuk bumbu nasi) + sedikit (untuk permukaan dan pisau); biji wijen sangrai 1 sendok kecil; rumput laut kimbap 2 lembar

Kimbap sederhana dan segar dengan tekstur renyah dan kenyal yang terbuat hanya dari dua bahan: acar lobak tanpa garam dan telur dadar tebal.

30 mnt Kesulitan Mudah Noodles & bunsik

Bahan utama

acar lobaktelurrumput lautminyak wijen

Tag

sederhana bekal makan siang bekal piknik

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

acar lobak telur rumput laut minyak wijen

Kim Dae-seok: Gulungan Nasi dengan Tumis Batang Daun Perilla

Gulungan nasi unik dan segar yang dibuat sederhana dari acar batang daun perilla renyah dan telur orak-arik halus

15 mntMudahNoodles & bunsik

Kertas nasiTelurAcar batang daun perillaMinyak wijenMirin

Makanan satu mangkukMenu dari kulkasPacking makan siang

Kim Dae-seok Gimbap Sawi Rawa Asam

Gimbap sehat yang penuh dengan campuran sayuran cincang halus, nasi tumis, dan sawi rawa asam renyah, tanpa lobak atau ham

20 mntMudahRice bowls

Rumput laut gimbapSawi rawa asamWortelBiji jagungDaun perilla

Gimbap UnikKotak Makan SiangHidangan Satu Mangkuk

acar lobak, secukupnya

telur 5 butir

garam 4 sendok kecil (2 untuk telur, 2 untuk bumbu nasi)

beras 2 mangkuk

cuka 1/2 sendok makan

minyak wijen 1/2 sendok makan (untuk bumbu nasi) + sedikit (untuk permukaan dan pisau)

biji wijen sangrai 1 sendok kecil

rumput laut kimbap 2 lembar

Resep

Potong acar lobak sedikit lebih tebal dari lobak putih, lalu rendam dalam air dingin selama 20 menit untuk menghilangkan rasa asin, ganti air sekali di tengah proses.
Setelah direndam, keringkan acar lobak sepenuhnya dengan kain dapur untuk menghilangkan semua kelembapan.
Kocok 5 butir telur dengan 2 sendok kecil garam, lalu masak dalam wajan dengan minyak hingga menjadi telur dadar tebal.
Campur 2 mangkuk nasi matang dengan 1/2 sendok makan cuka, 2 sendok kecil garam, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok kecil biji wijen sangrai hingga merata.
Letakkan rumput laut di atas tikar bambu dengan sisi kasar menghadap ke atas, lalu ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis dan merata di atasnya.
Tata telur dadar tebal dan acar lobak kering di atas nasi, lipat telur di atasnya, lalu gulung kimbap dengan rapat.
Oleskan sedikit minyak wijen ke permukaan kimbap yang telah digulung dan pisau, lalu potong menjadi bagian-bagian kecil untuk disajikan.

Rendam irisan acar lobak dalam air dingin selama 20 menit untuk menghilangkan rasa asin, lalu keringkan sepenuhnya dengan kain dapur.
Masak telur dadar tebal dan bumbui nasi dengan cuka, garam, minyak wijen, serta biji wijen sangrai.
Letakkan nasi, telur dadar, dan acar lobak di atas rumput laut, gulung rapat, oleskan minyak wijen, lalu potong.

Tips memasak

Pastikan acar lobak benar-benar kering dengan kain dapur agar kimbap tidak menjadi lembek.
Saat membalik telur dadar, masukkan sumpit kayu di posisi 1/4 untuk menghindari sobek dan menjaga bentuk tetap utuh.
Gunakan nasi yang benar-benar dingin agar uap tidak terbentuk dan tekstur tetap ringan serta berbutir.
Oleskan sedikit minyak wijen ke pisau sebelum memotong agar tepi tidak hancur dan potongan tetap bersih.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin membuat kimbap lezat tanpa repot mempersiapkan bahan kompleks.
Pembuat makanan rumahan yang ingin menggunakan sisa acar lobak untuk hidangan segar baru.
Penggemar tekstur kenyal yang dipadukan dengan telur dadar tebal yang kaya.

Jangajji Rumput Laut Bumbu (Gimjaban) ala Yoon Yi-ryeon

Jangajji rumput laut bumbu yang manis dan gurih, dibuat menggunakan rumput laut kering yang sudah lama disimpan. Setelah diolesi saus bumbu dan ditumpuk, lembarannya mudah dipisahkan, menjadikannya lauk yang sangat cocok untuk teman makan nasi.

20 mntMudahside dish

rumput laut kering lamadaun bawang besarcabai merahcabai hijaukecap asin jin

lauk dasarbekal makan siangmemanfaatkan sisa bahan

Acar Lobak Kecap Asin ala Yoon Yi-ryeon

Acar lobak kecap asin super sederhana untuk musim panas, dibuat dengan mencampur bumbu dengan rasio emas lalu menuangkannya, tanpa repot merebus bumbu kecap.

20 mntSangat mudahside dish

lobakdashimacabai cheongyangcabai merahJin-ganjang

super sederhanalauk dasarmembersihkan kulkas

Acar Lobak Okjubu

Acar lobak yang renyah dengan siraman kuah kecap asam manis, sangat mudah dibuat.

15 mntMudahside dish

lobakcabai Cheongyangcabai merahkecap asincuka

lauk pendampingrenyahrasa segar

Lim Sung-geun's Jangajji Lobak Altari

Jangajji lobak altari yang sangat sederhana dan siap dalam waktu hanya satu minggu—cukup campurkan bahan air asin dengan rasio emas tanpa harus merebus air.

15 mntMudahside dish

lobak altarikecap kedelai murnicukasoju

acarlauk pendampingmasakan rumahan

Kim Dae-seok: Kimbap Acar Lobak Asin

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi