Kim Dae-seok's Sup Kubis Napa dan Kentang

• daun kubis napa 400g
• garam laut 1 sendok makan (untuk merebus)
• doenjang 2 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• kentang 1 buah
• air 1,2L
• ikan teri kering secukupnya (untuk kaldu)
• udang kering secukupnya
• rumput laut 1 potong
• bawang daun setengah bagian (bagian hijau)
• cabai merah 1 buah
• bawang putih cincang 0,5 sendok makan
• gochugaru 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Setelah direbus, bilas kubis secara menyeluruh dengan air dingin untuk benar-benar menghilangkan baunya yang seperti tanaman atau mentah.
• Memarinasi kubis dengan doenjang dan kecap asin minimal selama 30 menit memastikan rasa meresap hingga ke dalam, mencegah rasa datar di bagian luar.
• Rumput laut harus diangkat setelah 5 menit pemasakan, karena pemasakan terlalu lama akan membuatnya melepaskan residu lengket yang dapat membuat kaldu keruh.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang mencari sup pagi yang menenangkan, kaya, dan segar untuk meredakan perut.
• ⭐Mereka yang ingin belajar resep sup doenjang tradisional dengan kedalaman rasa sederhana namun mendalam.