Bahan utama
kimchi kol sawi putihkerangbawang daunbawang bombaicabai hijaububuk cabai merahbawang putih cincangterasi udang
Kim Dae-seok's Sup Kimchi Kerang
Sup pembersih yang sempurna untuk sakit kepala setelah mabuk, di mana kedalaman asam dari kimchi yang telah difermentasi lama bertemu dengan kerang segar yang kenyal dan finishing segar dari terasi udang.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan menambahkan daging kerang terlalu awal—jika dilakukan, daging akan menyusut dan menjadi karet. Tambahkan hanya setelah kimchi direbus selama 10 menit penuh, bersamaan dengan sayuran, untuk menjaga tekstur yang empuk dan berair.
- Resep emas Chef Kim Dae-seok menghindari dashi buatan atau bubuk kaldu—sebaliknya, ia hanya menggunakan 1 sendok makan terasi udang rumahan untuk memberi rasa, mempertahankan aroma laut asli dari kerang.
- Karena rasa bisa berbeda tergantung pada tingkat fermentasi dan tingkat asin kimchi, selalu sesuaikan garam secara bertahap di akhir, setelah proses memasak selesai, sesuai selera Anda.
Direkomendasikan untuk
- Orang-orang yang ingin menikmati sup yang sangat beraroma, asam, dan memuaskan tanpa waktu membuat kaldu ikan dari nol.
- Orang yang ingin menyajikan sup hangat, bergizi, dan bening hanya dalam 10 menit untuk orang tercinta saat cuaca tiba-tiba dingin.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kimchi Gukbap ala Aha Bujang
- Sup Kimchi Tauge Ikan Kerong-kuning ala Kim Dae-seok
- Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun dengan Kaldu Kimchi
- Sup Kimchi Kecambah Kedelai ala Kim Jin-soon
- Sup Kimchi Pollock Kering ala Kim Jin-soon
- Solo Cooking God Samgyeopsal Kimchi Gukbap
- This Man's Cook Kimchi Kalguksu Yubu
- Pojangmacha Kimchi Korean fish cake (eomuk) Janchi Guksu ala Aha Bujang
- Ttukdak Hyung Sup Kepiting Sapi
- Galchi-guk ala Yoon Yi-ryeon
