Salad Kohlrabi ala Kim Dae-seok

Name: Salad Kohlrabi ala Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kohlrabi 1 buah (sekitar 820g); daun bawang 5 batang; bubuk cabai merah 3 sendok makan; bawang putih cincang 1 sendok makan; saus ikan teri 2 sendok makan; kecap asin 2 sendok makan; sirup plum 1 sendok makan; cuka 2 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen sangrai 1 sendok makan

Lauk yang menyenangkan dengan kohlrabi renyah dan manis, diperkaya dengan rasa asam-manis dari saus ikan teri dan cuka—jauh lebih renyah dan manis daripada salad lobak.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

kohlrabidaun bawangbubuk cabai merahsaus ikan terisirup plum

Tag

tekstur renyah lauk resep unik

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kohlrabi daun bawang bubuk cabai merah saus ikan teri sirup plum

Kim Dae-seok's Kimchi Kolkob

Kimchi unik yang dibuat dengan mencampur kolkob segar musiman tanpa pengasinan, mempertahankan rasa manis alami dan kekenyalan luar biasa.

20 mntMudahside dish

kolkobbawang daunbawang putih cincangterasi udangsauce cumi

hidangan musimanlauk pendampingresep unik

Kolkabi Geotjeori ala Okjubu

Kombinasi manisnya kohlrabi musiman dengan gurihnya saus ikan teri dalam salad segar yang renyah.

10 mntMudahside dish

KohlrabiSaus ikan teri (myeolchi aekjeot)Gochugaru (bubuk cabai Korea)Bawang putih

Kimchi instanLauk pendampingPencuri nasi

kohlrabi 1 buah (sekitar 820g)

daun bawang 5 batang

bubuk cabai merah 3 sendok makan

bawang putih cincang 1 sendok makan

saus ikan teri 2 sendok makan

kecap asin 2 sendok makan

sirup plum 1 sendok makan

cuka 2 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Cuci kohlrabi hingga bersih, belah dua, dan kupas kulit luarnya dengan pengupas sayur hingga bersih.
Potong ujung batang yang keras dan rapikan bagian yang kasar atau cekung dengan pisau.
Iris kohlrabi yang sudah disiapkan setebal 5mm, lalu tata rata dan potong tipis-tipis memanjang.
Cincang halus daun bawang.
Tempatkan kohlrabi potong dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan bubuk cabai merah 3 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, saus ikan teri 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, sirup plum 1 sendok makan, cuka 2 sendok makan, minyak wijen 1 sendok makan, dan biji wijen sangrai 1 sendok makan secara berurutan.
Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu melapisi sayuran secara merata tanpa menggumpal.

Kupas kohlrabi dan iris tipis setebal 5mm; cincang halus daun bawang.
Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan tambahkan bubuk cabai merah, saus ikan teri, kecap asin, cuka, dan bumbu lainnya.
Campur semua bahan secara ringan untuk menjaga kerenyahan dan menghasilkan rasa asam-manis yang pas.

Tips memasak

Kohlrabi memiliki tekstur yang sangat keras, jadi untuk keamanan saat mengiris, letakkan sisi rata di atas talenan untuk menghindari cedera.
Berbeda dengan salad lobak, penggunaan kecap asin meningkatkan rasa manis alami kohlrabi dan memperdalam harmoni rasa gurih.
Sesuaikan jumlah cuka sesuai selera, tambah atau kurangi berdasarkan preferensi pribadi terhadap rasa asam.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari lauk yang tetap renyah lebih lama daripada salad lobak.
Orang yang ingin menikmati salad kohlrabi manis alami yang lezat dan cocok dengan nasi.

Kim Dae-seok Acar Kohlrabi

Hidangan pendamping premium dengan tekstur kenyal yang memuaskan, dibuat tanpa perlu merebus kecap secara terpisah—sebagai gantinya menggunakan kaldu kombu yang direhidrasi yang dikombinasikan dengan soju dan sirup jujube dalam rasio emas.

45 mntMudahside dish

stik acar kohlrabikombucabai hijaucabai merahkecap premium

pencuri nasihidangan pendamping yang mengenyangkanhidangan pendamping

Hong Shin-ae's Mu Saengchae

Mu saengchae super sederhana yang memaksimalkan tekstur renyah dan rasa segar dengan melewatkan proses penggaraman dan perendaman bumbu rahasia terlebih dahulu.

15 mntMudahside dish

lobakgochugaru (serbuk cabai Korea)bawang putih cincangjahe cincangkecap ikan

lauk pendampingsangat sederhanatekstur renyah

Baek Jong-won acar lobak

Resep acar lobak ala Baek Jong-won yang segar dan asam manis, dibuat dari lobak musim gugur yang renyah, serta resep nasi campur dengan acar ini

15 mntMudahside dish

lobakbawang daunbawang putihlada merah bubukcuka

sangat mudahlauk sehari-haricocok dengan nasi

This Man's Cook Salad Kimchi Lobak Segar

Hidangan samping unik yang menggabungkan manis asam segar dari salad lobak dengan kecrunch gurih dan aroma laut dari rumput laut yang dipanggang sedikit

30 mntMudahside dish

lobakrumput lautbawang daunbubuk cabai merahsauce ikan teri

hidangan sampingresep unikhidangan samping untuk bekal makan siang

Salad Kohlrabi ala Kim Dae-seok

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi