Kim Dae-seok: Gomul Na-mul Modern

Name: Kim Dae-seok: Gomul Na-mul Modern
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gomul 300g; garam laut 1 sendok makan; bawang putih cincang 0,5 sendok makan; pasta kedelai 1 sendok makan; minyak wijen 0,5 sendok makan; biji wijen sangrai 0,5 sendok makan

Menghilangkan serat keras dari batang untuk meningkatkan kelembutan, lalu hanya dibumbui dengan saus pasta kedelai gurih sebagai hidangan sampingan sehat.

15 mnt Kesulitan Sangat mudah side dish

Bahan utama

gomulbawang putih cincangpasta kedelai

Tag

mudah terjangkau hidangan sampingan harian

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

gomul 300g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

gomul bawang putih cincang pasta kedelai

Kim Dae-seok: Daun Pegagan dan Tanaman Air

Hidangan samping sehat yang terbuat dari tanaman air bernutrisi tinggi dan daun pegagan, dipanen di musim gugur, direbus secara bertahap dan dibumbui dengan pasta kedelai gurih untuk rasa yang alami dan bergizi.

15 mntMudahside dish

tanaman airdaun pegaganbawang daunbawang putih cincangpasta kedelai

memasak musimanhidangan sampingmakanan sehat

Kim Dae-seok's Muchim Kacang Hijau Pedas

Direbus sebentar dengan 1 cangkir air dan segera didinginkan dalam air dingin, lalu diperkaya dengan saus ikan teri dan garam wijen untuk rasa umami maksimal.

15 mntSangat mudahside dish

kacang hijaubawang bombaibawang daunbubuk cabai merahbawang putih cincang

tekstur renyah

garam laut 1 sendok makan

bawang putih cincang 0,5 sendok makan

pasta kedelai 1 sendok makan

minyak wijen 0,5 sendok makan

biji wijen sangrai 0,5 sendok makan

Resep

Potong ujung keras batang gomul dan lepaskan lapisan seratnya perlahan menggunakan kuku jari, tarik lurus untuk membuat tekstur lebih lembut.
Rendam gomul yang sudah dipersiapkan dalam air dingin selama 4 menit, bilas ringan, lalu tiriskan hingga kering.
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam laut, lalu rebus bagian batang yang lebih tebal selama 20 detik.
Setelah batang setengah matang, masukkan daun dan rebus seluruh gomul selama total 1 menit 20 detik.
Segera pindahkan gomul yang telah direbus ke air dingin untuk menghilangkan panas dengan cepat dan menjaga kekenyalannya.
Setelah dingin, peras kelebihan air dengan tangan, lalu potong gomul menjadi ukuran seragam 3 cm.
Kumpulkan kembali gomul yang sudah dipotong dan peras kuat sekali lagi untuk menghilangkan semua kelembapan internal yang tersisa.
Di mangkuk, campurkan 0,5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan pasta kedelai ringan, 0,5 sendok makan minyak wijen, dan 0,5 sendok makan biji wijen sangrai yang sedikit dihaluskan untuk membuat saus.
Tambahkan gomul tanpa kelembapan ke mangkuk dan aduk kuat-kuatan dengan tangan hingga rata dan tidak ada sisa saus di permukaan.

Buang serat keras dari batang gomul dan cuci bersih dalam air dingin.
Rebus dalam air asin mendidih selama 1 menit 20 detik, lalu segera dinginkan dalam air dingin; peras dua kali untuk memastikan kering.
Campurkan gomul dengan campuran pasta kedelai, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen yang dihaluskan.

Tips memasak

Peras gomul sekali lagi setelah dipotong agar tidak ada kelembapan berlebih, mencegah tekstur menjadi basah atau lengket saat dibumbui.
Untuk menonjolkan rasa umami alami dari pasta kedelai dan aroma segar gomul, hindari menambahkan bahan kompleks seperti daun bawang—ini adalah rahasia untuk rasa bersih dan murni.
Rebus batang tebal terlebih dahulu dalam air panas sebelum menambahkan daun agar matang merata dan tekstur seragam di seluruh hidangan.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin menyajikan hidangan sampingan sederhana dalam waktu hanya 15 menit, bahkan bagi pemula dalam memasak.
Orang yang ingin menikmati versi baru gomul na-mul yang lebih lembut, bukan hanya sup gomul.
Pribadi yang menyukai makanan bernutrisi dengan rasa ringan, gurih, dan bersih.

sangat sederhana

nilai tinggi

Ttukdak Hyung Resep Sambal Kacang Hijau untuk Restoran

Kacang hijau yang direbus dengan tekstur renyah dicampur dengan daun bawang segar dan saus bumbu serba guna yang kaya rasa, diaduk-aduk hingga merata menjadi lauk pendamping rumahan yang populer.

10 mntSangat mudahside dish

kacang hijaudaun bawang

lauk pendampingsederhanaharga terjangkau

This Man's Cook Salad Daun Perilla Kacang Kedelai

Hidangan sampingan segar yang dibuat dengan merebus kacang kedelai muda dengan sedikit air untuk menjaga kekenyalannya, lalu dicampur dengan daun perilla cincang halus dan bumbu ringan berupa garam serta saus ikan teri.

15 mntMudahside dish

kacang kedelai mudadaun perillabagian putih bawang daunbawang putih cincangbijinya wijen panggang

hidangan samping hariansangat sederhanamembersihkan kulkas

Masakan Ini dari This Man's Cook: Salad Kacang Panjang

Kacang panjang dikukus selama tepat 6 menit, lalu segera didinginkan dalam air dingin untuk menjaga kekenyalannya, diperkaya rasa umami yang dalam dari saus teri—ini adalah hidangan pelengkap kacang panjang berkualitas tinggi.

15 mntSangat mudahside dish

kacang panjangbawang daunwortelgaram savorybubuk dashi

sangat sederhanapenjaga nasilauk pendamping

Chwinamul Greens Muchim ala Yoon Yi-ryeon

Chwinamul hijau musim semi yang direbus hingga lunak, lalu dibumbui dengan saus ikan teri fermentasi dan ekstrak plum untuk menghasilkan lauk sayuran musim semi yang rasanya bersih.

20 mntSangat mudahside dish

chwinamul greenssaus ikan teri fermentasiguk-ganjang (kecap asin sup)garamekstrak plum

sayuran musim semimemasak musimansuper sederhana

Kim Dae-seok: Gomul Na-mul Modern

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi