Kim Dae-seok Asem Terong Tomat

Name: Kim Dae-seok Asem Terong Tomat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: terong 2 buah; tomat 2 buah; bawang putih 3 siung; garam secukupnya; minyak zaitun 2 sendok makan

Hidangan tumis sayuran ringan yang terbuat dari terong asin dan tomat yang digoreng dengan minyak zaitun

30 mnt Kesulitan Sangat mudah side dish

Bahan utama

terongtomatbawang putihgaramminyak zaitun

Tag

cepat dan mudah hidangan sayuran lauk pendamping

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

terong tomat bawang putih garam minyak zaitun

Nasi Goreng Tomat Yeo Kyung-ok

Hidangan nasi goreng lezat yang dibuat dengan menggoreng tomcat yang sudah dikupas, bawang bombai, dan sosis bersama nasi, diperkaya dengan bubuk ayam untuk rasa gurih yang dalam, memberikan profil rasa yang lembut namun segar.

15 mntSangat mudahRice bowls

tomatbawang bombaisosisbubuk ayam

sangat sederhanamembersihkan kulkashidangan unik

Kim Dae-seok's Gaji Bokkeum Tomat

Hidangan tumis sehat yang memaksimalkan tekstur kenyal terung dengan mengawetkannya dalam sirup jagung dan garam, serta meningkatkan rasa umami dengan saus tomat dan pasta kedelai.

35 mntSedangside dish

terungtomatbawang bombaibawang daun hijaukecap asin

sehathidangan unikhidangan sampingan

terong 2 buah

tomat 2 buah

bawang putih 3 siung

garam secukupnya

minyak zaitun 2 sendok makan

Resep

Potong ujung batang terong, lalu kupas kulitnya secara bergelombang menggunakan parutan. Belah terong menjadi dua bagian memanjang, lalu potong-potong diagonal ukuran gigitan.
Taburi 1/4 sendok makan garam pada potongan terong, lalu diamkan selama sekitar 20 menit. Peras air yang keluar dengan kuat menggunakan tangan.
Potong tomat menjadi dua bagian, buang ujung batangnya, lalu cincang menjadi ukuran gigitan. Taburi sedikit garam dan sisihkan.
Tumbuk bawang putih dengan sisi pisau, lalu cincang halus.
Masukkan tomat dan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang tanpa menambahkan minyak, untuk mencegah pembakaran akibat kelembapan.
Saat aroma bawang putih muncul dan tomat lunak, masukkan terong asin dan aduk-aduk bersama.
Ketika bahan-bahan tercampur rata, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun di sekeliling wajan dan aduk-aduk hingga minyak merata menyelimuti terong dan tomat.
Matikan api ketika kelembapan berkurang dan terong benar-benar matang. Pindahkan ke piring saji untuk penyajian.

Potong terong secara diagonal, beri garam dan diamkan selama 20 menit, lalu peras airnya. Cincang tomat dan bawang putih.
Tumis tomat dan bawang putih cincang terlebih dahulu dalam wajan yang sudah panas, lalu tambahkan terong setelah kelembapan mulai keluar.
Tambahkan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang hingga bahan-bahan tercampur rata dan terlapis minyak.

Tips memasak

Mengasinkan terong terlebih dahulu dan memeras airnya membantu mengurangi penyerapan minyak saat memasak serta meningkatkan tekstur kenyalnya.
Memberi garam sedikit pada tomat terlebih dahulu membuat daging tomat lebih padat, sehingga tidak mudah hancur saat ditumis.
Menambahkan minyak zaitun di awal bisa menyebabkan asap karena titik asapnya rendah, jadi lebih baik menumis tomat terlebih dahulu menggunakan kelembapannya sendiri, baru kemudian menambahkan minyak.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari lauk sayuran ringan tanpa tekanan.
Pecinta tumisan terong dan tomat bersamaan.
Penggemar hidangan yang menonjolkan rasa alami bahan dengan bumbu minimal.

Raymon Kim's Pasta Tomat Shinjuku

Pasta tomat hasil fusion yang dibuat dengan merebus lambat tendon sapi (shinjuku) yang telah dibersihkan dari darah hingga bersih menggunakan sayuran dan kaldu ayam, menghasilkan tekstur kenyal dan rasa umami yang kaya.

1 jamSedangNoodles & bunsik

pastatendon sapisauce tomatbawang bombaiwortel

hidangan unikmakanan tonikhidangan sup

Tumis Terong dengan Tomat ala Yoon Yi-ryeon

Lauk diet ringan yang mengeluarkan kelembapan dan rasa manis sayuran dengan menumis terong dan tomat dalam minyak zaitun.

15 mntSangat mudahSalads & light meals

terongzucchinipaprika Korea (piman)tomatbawang bombay

sehatmasakan satu wajanmakanan minimalis

Solo Cooking God Omelet Telur Tomat

Tomat ceri cepat digoreng dalam minyak bawang hijau, dibumbui saus tiram dan saus tomat, lalu dicampur dengan telur dadar lembut untuk hidangan omelet telur tomat yang sangat sederhana.

10 mntSangat mudahside dish

tomat ceritelurbawang hijausaus tiramsaus tomat

lauksangat sederhanamakanan satu mangkuk