Kim Dae-seok Jumulleok Bebek Marinasi Porsi Besar

• daging bebek segar (iris) 800g
• bawang bombai besar 1/2
• daun bawang besar 2 batang
• jamur enoki 1/2 bungkus
• cabai merah 1
• cabai rawit Korea 3
• saus bumbu serbaguna 160g
• bawang putih cincang 1 sdm
• minyak perilla 1 sdm
• minyak wijen 1 sdm
• garam wijen 1 sdm
• bubuk biji perilla 1 sdm
• biji wijen utuh 1 sdm
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] gochujang 1,5kg
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] gochugaru 460g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] gula 400g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] sirup pati 280g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] kecap asin jin 200g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] doenjang campur 170g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] ekstrak plum 140g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] mirin 140g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] MSG 60g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] garam panggang 20g
• [Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar] lada hitam 30g

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tambahkan bawang putih, minyak perilla, minyak wijen, dan bubuk biji perilla tepat sebelum dimasak untuk menjaga aromanya.
• Tumis daging bebek terlebih dahulu untuk menguapkan kelembapan, lalu tambahkan sayuran untuk mencegah kelebihan air di wajan.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit Korea sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, atau hilangkan.
• Campuran saus bumbu serbaguna porsi besar ini didasarkan pada sekitar 85 porsi; resep ini menggunakan 160g saus jadi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mempelajari rahasia bumbu gurih dari restoran bebek spesial yang selalu antre panjang.
• ⭐Mereka yang menginginkan jumulleok bebek pedas dan bersih tanpa rasa amis khas daging bebek.