Pancake Buckwheat oleh Kim Dae-seok

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tepung buckwheat cenderung rapuh karena kandungan pati yang rendah, sehingga menambah sedikit pati kentang menjaga aroma khasnya sambil meningkatkan kekenyalan secara signifikan.
• Adonan tidak boleh terlalu tebal—ini memastikan adonan bisa menyebar tipis dan merata di wajan.
• Bumbu berlebih dari kimchi tua bisa gosong atau mengalahkan rasa saat dimasak, jadi buang bubuk cabai dengan tangan dan peras semua airnya sebelum digunakan.
• Api tinggi membuat adonan cepat menggumpal atau gosong, jadi selalu masak dengan api kecil untuk menjaga tekstur kenyal yang diinginkan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang mencari rasa tradisional yang menghangatkan hati, cocok dinikmati bersama makgeolli saat hujan turun.
• ⭐Siapa pun yang ingin merasakan kontras harmonis antara kimchi tua yang renyah dan adonan buckwheat yang kenyal.