Kim Dae-seok: Kentang Manis Rebus dengan Kacang Kedelai

Name: Kim Dae-seok: Kentang Manis Rebus dengan Kacang Kedelai
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 5 buah kentang manis labu; 3 buah kentang manis kastanye; kacang kedelai yang direndam sesuai kebutuhan (direndam selama 12 jam)

Meletakkan kacang kedelai yang direndam di dasar panci dan mengukus kentang manis di atasnya menciptakan rasa kaya dan gurih pada kentang manis, sambil tetap memungkinkan Anda menikmati kacang rebusnya—metode masak nostalgik ini menghadirkan kenangan akan masakan rumahan tradisional.

35 mnt Kesulitan Sangat mudah Snacks & desserts

Bahan utama

kentang maniskacang kedelai

Tag

camilan tradisional sangat sederhana hidangan kacang

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

5 buah kentang manis labu

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang manis kacang kedelai

Ubi Jalar Kukus dengan Kacang Tanah Mentah ala Yoon Yi-ryeon

Camilan bergizi yang mengeluarkan rasa manis dan asin yang lembap dari ubi jalar baru musiman, kacang tanah mentah, dan kacang merah yang dikukus dalam air garam.

30 mntSangat mudahSnacks & desserts

kacang tanah mentahubi jalarkacang merahgaramNew Sugar

masakan musimancamilan anak-anakmakanan sehat

Kim Dae-seok Kacang Kedelai Pedas Bumbu Kecap

Kacang putih mentah dipanggang untuk memperkuat rasa kacangnya, lalu dibumbui dengan saus pedas-manis sebagai lauk sampingan yang lezat

45 mntMudahside dish

kacang putihbawang putih cincangkecap fermentasikecap supbubuk cabai merah

sangat sederhanarasa kenangan

3 buah kentang manis kastanye

kacang kedelai yang direndam sesuai kebutuhan (direndam selama 12 jam)

Resep

Rendam kacang kedelai semalaman sebelum dimasak, sekitar 12 jam, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan menggunakan saringan.
Cuci kentang manis labu dan kastanye di bawah air mengalir, lalu potong ujung-ujungnya dengan pisau untuk hasil yang rapi.
Sebarkan kacang kedelai yang sudah direndam secara merata di dasar panci.
Letakkan kentang manis yang telah dipersiapkan di atas kacang kedelai, tumpuk tanpa saling tumpang tindih.
Tuangkan air ke dalam panci hingga mencapai sekitar dua per tiga tinggi kentang manis.
Tutup panci dan nyalakan kompor dengan api besar untuk mulai merebus.
Setelah air mendidih deras, turunkan api menjadi sedang dan lanjutkan merebus selama sekitar 20 menit.
Setelah total 30 menit, ketika sebagian besar kelembapan menguap dan baik kacang maupun kentang manis telah matang sempurna, matikan api dan selesaikan.

Cuci kentang manis dan potong ujungnya; rendam kacang kedelai selama 12 jam terlebih dahulu.
Sebarkan kacang yang sudah direndam secara merata di dasar panci, letakkan kentang manis di atasnya, dan tambahkan air hingga kedalaman sekitar dua per tiga.
Tutup panci dan rebus dengan api besar selama 10 menit, lalu turunkan ke api sedang dan lanjutkan merebus hingga air hampir menguap semua.

Tips memasak

Memotong ujung kentang manis memastikan distribusi panas yang merata, menghasilkan daging yang empuk dan lembap tanpa bagian kering.
Biarkan panci mendidih perlahan hingga air hampir menguap sepenuhnya dan kacang membentuk kerak tipis di dasar—ini memaksimalkan manis dan kedalaman rasa gurih dari kentang manis dan kacang.
Kacang beraroma yang dimasak bersama kentang manis dapat dikeringkan di tempat teduh selama hingga dua hari, lalu dibekukan untuk digunakan nanti—tambahkan ke dalam doenjang jjigae atau chunggukjang untuk rasa gurih yang lebih dalam.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin rasa yang lebih kaya dan dalam umami dibanding hanya merebus atau mengukus kentang manis.
Orang yang merindukan rasa nostalgik kentang manis yang dimasak ibu mereka di panci besi desa tradisional.
Siapa pun yang ingin memasak kentang manis dan kacang kedelai rebus bersama untuk camilan mudah atau bahan sup.

lauk sampingan kotak makan

Kacang Kedelai yang Menggugah Kenangan (Bokkeun Kongjaban, Mejukongjang, Kongjorim) ala Yoon Yi-ryeon

Hidangan kacang kedelai yang direbus dalam kecap dengan rasa gurih dari kacang kedelai yang dipanggang di wajan, tanpa perlu merebus. Setelah istirahat selama 12 jam, teksturnya kenyal sangat mengesankan.

30 mntMudahside dish

kacang kedelai lokalbawang putihguk-ganjang (kecap sup)jin-ganjang (kecap biasa)sirup pati

lauk dasarmakanan rumahanbekal makan siang

Ttukdak Hyung Keju Madu Ubi Jalar

Dessert yang memikat dengan ubi jalar utuh yang dipanggang dalam oven udara, diisi dengan rasa asin-manis dari garam dan gula, lalu ditambahkan mentega, keju, dan madu untuk dimasak kembali hingga meleleh sempurna.

35 mntSangat mudahSnacks & desserts

ubi jalarmentegakeju mozzarellamadu

Manis dan gurihsangat mudahCamilan anak

Solo Cooking God Goguma Butter Gui

Camilan yang sangat menggoda berupa ubi jalar yang dipotong kecil-kecil, digoreng di wajan, lalu dilapisi rasa manis dan gurih dari gula dan mentega.

15 mntSangat mudahSnacks & desserts

Ubi jalarMentega

Manis dan asinSangat sederhanaCamilan bir

Ttukdak Hyung Kui Kentang Keju

Kui kentang sederhana yang dibuat dari kentang kukus yang diaduk dengan keju mozzarella, lalu dipanggang hingga kecoklatan dalam saus mentega dan gula hitam

30 mntMudahSnacks & desserts

kentangtepung glutinmadukeju mozzarellamentega

sangat mudahCamilan larut malamMakanan penutup

Kim Dae-seok: Kentang Manis Rebus dengan Kacang Kedelai

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi