Kim Dae-seok: Sup Tteokguk Daging Dada Sapi

• Bolu ketupat nasi iris 600g (3–4 porsi)
• Daging dada sapi segar 250g
• Bawang putih 2 siung
• Bawang daun 1 batang
• Bawang bombai 1/2 buah sedang
• Wortel 40g
• Telur 1 butir
• Rumput laut 2 lembar
• Air rebusan pertama 1,2L
• Air rebusan kedua 500ml
• Mirin 1 sendok makan
• Minyak wijen 2 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Garam 1 sendok makan (sesuai selera)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Gunakan daging dada sapi segar dan rendam terlebih dahulu dengan minyak wijen—ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa kaya dan bersih tanpa harus membersihkan darah atau lemak berlebih saat memasak.
• Jangan bergantung hanya pada kecap asin untuk pembumbuan, karena ini bisa membuat kaldu terlalu gelap dan berat. Untuk rasa lebih bersih dan segar, gunakan kecap asin hanya untuk aroma dan sesuaikan bumbu lainnya dengan garam.
• Rumput laut yang dipanggang cenderung menggumpal jika langsung dicampur ke dalam kaldu, jadi potong halus dengan gunting tepat sebelum disajikan dan aduk perlahan—ini memaksimalkan efek gurih dan kacang yang khas.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi mereka yang lelah dengan kaldu tulang instan dan ingin merasakan sup daging sapi yang sangat kaya rasa, autentik, dibuat dari awal dengan perhatian dan keaslian.
• ⭐Orang-orang yang ingin menyajikan tteokguk daging sapi yang halus, kaya, dan gurih kepada keluarga mereka pada hari libur atau acara istimewa.