Kim Dae-seok's Sambal Gochujang Goreng Serbaguna

• gochujang 300g
• daging sapi cincang (potongan tanpa lemak) 200g
• udang kering secukupnya (10g)
• bawang bombai 1/4 buah
• cabai hijau 3 buah
• bawang putih 5 siung (19g)
• minyak sayur 1,5 sendok makan
• mirin 3 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• gula 1 sendok makan
• joecheong (sirup jagung) 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Kunci rasa umami yang kaya dan gurih terletak pada memanggang udang kering terlebih dahulu sebelum digiling—rahasia ini tidak bisa direplikasi oleh siapa pun.
• Setelah menambahkan gochujang, jaga agar api tetap rendah—api tinggi menyebabkan bagian bawah cepat terbakar, jadi selalu turunkan ke api sedang rendah dan aduk terus-menerus.
• Menambahkan joecheong (sirup jagung) pada tahap akhir akan meningkatkan warna dan memberikan kilau menggoda pada sambal gochujang goreng.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin memiliki gochujang ajaib yang enak hanya dengan dicampurkan ke nasi, seperti bibimbap atau lilitan daun selada.
• ⭐Siapa pun yang ingin menyimpan saus dasar andalan dan serbaguna yang berfungsi seperti kode rahasia dalam banyak resep.