Jung Ji-sun: Benang Gula

Tips memasak 💡

• Jangan pernah mengaduk sirup sebelum gula benar-benar larut—melakukan hal ini akan menyebabkan pembentukan kristal dan merusak efek benang gula.
• Jika sirup mulai berasap karena panas berlebihan, maka akan langsung terbakar dan menghasilkan rasa pahit, jadi turunkan api segera saat warna keemasan muncul.
• Setelah dimasak, jangan rendam sisa gula yang mengeras dalam air. Biarkan benar-benar mengeras, lalu ketuk wajan atau permukaan secara ringan—gula akan terlepas dengan bersih seperti permen.
• Jika mengolah jumlah besar terasa melelahkan, ukur perbandingan yang sama dan buat sirup dalam sesi pendek menggunakan microwave sebagai alternatif metode.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin mencoba teknik hiasan benang gula yang menakjubkan seperti yang ditampilkan di Black & White Chef.
• ⭐Orang yang ingin belajar dasar-dasar lapisan manis dan renyah ala Tiongkok untuk makanan penutup seperti permen ubi manis atau batshu kentang.
• ⭐Pembuat roti rumahan yang ragu mencoba kerajinan gula karena takut sulit membersihkan setelahnya.