Jung Ji-sun's Salad Mi Kering Jamur Shiitake | 모두의 레시피
Jung Ji-sun's Salad Mi Kering Jamur Shiitake
Hidangan dingin yang lezat ini membangkitkan selera makan dengan jamur shiitake kenyal yang diaduk dalam saus kacang dan mustard yang kaya serta tajam, menonjolkan tekstur alami mereka.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang ingin membuat hidangan pembuka bergaya Tionghoa kenyal dan segar tanpa daging
⭐ Siapa pun yang ingin mencoba saus rumahan unik yang menggabungkan aroma kaya selai kacang dengan sensasi pedas mustard
Potong jamur shiitake menjadi potongan panjang dan tebal berukuran gigitan.
Rebus potongan jamur secara singkat dalam air mendidih dengan sedikit garam, lalu segera bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Masak mi kaca bening dalam air mendidih hingga lunak, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga kering.
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan selai kacang, 40g kecap asin, 100g gula, 15g mustard kuning, 30g bawang putih cincang, dan 2g minyak wijen. Aduk hingga rata dan halus tanpa gumpalan untuk membuat saus.
Masukkan jamur shiitake yang telah disiapkan, mi kaca bening, herba tiga daun, dan wortel tipis-tipis ke dalam mangkuk saji besar.
Tuangkan seluruh saus kacang mustard ke atas bahan-bahan, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga semua komponen terlapisi merata.
Rebus jamur shiitake dan mi kaca bening dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga kering.
Campurkan selai kacang, kecap asin, gula, mustard kuning, bawang putih cincang, dan minyak wijen untuk membuat saus mi dingin.
Tambahkan saus ke dalam jamur, mi, dan sayuran, aduk perlahan agar semua bahan tercampur merata, lalu sajikan dalam mangkuk.
Tips memasak 💡
Menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih saat merebus jamur membantu memperkuat tekstur alami jamur dan meningkatkan warna sayuran yang lebih cerah.
Seimbangkan rasa tajam mustard dengan kekayaan selai kacang—sesuaikan jumlah mustard sesuai selera Anda.
Jamur memberikan tekstur kenyal seperti daging atau seafood, sehingga memberikan rasa kenyang yang tinggi; menyimpan hidangan dalam lemari es sebelum disajikan akan meningkatkan rasa segarnya.