Modu Recipes

Baek Jong-won Soto Tofu Pedas

Resep soto tofu pedas tanpa perlu membuat bumbu terlebih dahulu, langsung menggoreng daging dan sayuran di wajan untuk menghasilkan minyak cabai segar secara instan, hasilnya tak pernah gagal.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang ingin langsung membuat soto tofu pedas tanpa repot membuat bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya selama waktu lama.
  • ⭐ Penggemar yang ingin menciptakan rasa soto tofu pedas ala restoran profesional dengan minyak cabai yang pedas dan segar di rumah.
  • ⭐ Pencinta masakan berkuah hangat yang memiliki rasa gurih dan segar dari daging serta kerang.

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • Tahu susu 1 bungkus
  • Daging babi cincang sekitar 1/2 cangkir
  • Kerang 1 bungkus
  • Telur 1 butir
  • Bawang daun 1/2 batang
  • Bawang bombai 1/4 buah
  • Cabai rawit 1 buah
  • Bawang daun kecil sedikit
  • Minyak wijen 2 sendok makan
  • Bubuk cabai halus 1 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Bawang putih cincang 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada hitam secukupnya

Resep 🍳

  1. Bawang bombai, bawang daun, dan cabai rawit potong halus dan kecil agar tidak mengapung di atas kuah.
  2. Tuangkan minyak wijen ke dalam wajan, lalu masukkan bawang bombai cincang, bawang daun cincang, dan daging babi cincang. Masak dengan api sedang hingga airnya menguap habis.
  3. Setelah air benar-benar menguap dan minyak mulai keluar dari daging, turunkan api atau angkat wajan dari kompor sebentar.
  4. Masukkan bubuk cabai merah ke dalam wajan, aduk rata bersama minyak daging hingga membentuk minyak cabai segar secara instan.
  5. Setelah minyak cabai merata, segera tuangkan air, lalu gesek bagian dasar dan pinggiran wajan yang lengket agar protein yang lezat larut ke dalam kuah, lalu didihkan.
  6. Tambahkan gula dan kecap asin untuk memberikan rasa dasar, lalu masukkan kerang sebelum kuah mendidih sepenuhnya agar kuah tetap segar.
  7. Ketika kerang terbuka dan kuah keluar, cicipi rasa, lalu tambahkan sedikit garam jika perlu untuk penyesuaian akhir.
  8. Masukkan tahu susu utuh atau potong besar dengan sendok, lalu tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, dan cabai rawit cincang, didihkan sebentar.
  9. Pindahkan soto yang sudah matang ke dalam mangkuk tanah liat, didihkan kembali dengan kuat, lalu pecahkan telur di atasnya saat mendidih dan taburi bawang daun cincang di atasnya sebagai finishing.
  1. Goreng daging babi cincang dan sayuran dengan minyak wijen hingga airnya menguap, lalu campurkan bubuk cabai untuk membuat minyak cabai segar secara instan.
  2. Tuangkan air, tambahkan kecap asin, gula, dan kerang, lalu rebus sebentar untuk mendapatkan kuah segar, sesuaikan dengan garam.
  3. Masukkan tahu susu, bawang putih, dan cabai rawit, lalu rebus sebentar, terakhir tambahkan telur dan bawang daun cincang untuk menyelesaikan hidangan.

Tips memasak 💡

  • Untuk hasil visual yang bersih dan merah cerah seperti restoran profesional, lebih baik gunakan bubuk cabai halus daripada bubuk cabai kasar.
  • Bubuk cabai mudah gosong jika tidak ada air, jadi disarankan untuk menurunkan api sangat kecil atau melepas wajan dari kompor sepenuhnya saat mengaduk agar aman.
  • Jika aroma minyak wijen terlalu kuat, bisa dicampur dengan minyak goreng setengah-setengah, serta pastikan jumlah minyak cukup agar minyak cabai mengental dengan baik.
  • Untuk rasa lebih dalam dan gurih, gunakan kaldu tulang sapi siap pakai sebagai dasar alih-alih air biasa, atau tambahkan sedikit kaldu sapi atau bumbu penyedap lainnya.
  • Saat merebus di mangkuk tanah liat, menempatkan telur di akhir akan meningkatkan tampilan visual dan juga mencegah busa meluap ke atas.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Tahu susuDaging babi cincangBubuk cabai merahKerangBawang daunBawang bombaiTelur
YouTube

Baek Jong-won Resep Soto Tofu Pedas Gaya Sekolah

Resep soto tofu pedas ala Baek Jong-won yang segar dan pedas tanpa kaldu daging atau seafood, hanya menggunakan sayuran dan ekstrak tuna

15mntMudahSoups & stews
Tofu susuMinyak zaitunMinyak wijenBawang putih cincangBubuk cabai
SederhanaRasa pedas segarMasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Soto Tofu Pedas

Soto tofu pedas yang disajikan dengan kuah pedas dan gurih dari bubuk cabai, daun bawang, dan bawang putih, dimasak bersama kerang, tofu lentur, labu kuning, dan jamur shiitake.

65mntSedangSoups & stews
bubuk cabaidaun bawangkecap asin berkualitas tinggibawang putihkerang
masakan berkuahkuah kental
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Cakalang Tofu Jigae

Sup sederhana yang menghasilkan rasa dalam dan pedas tajam hanya dengan menggoreng satu kaleng sambal cakalang utuh tanpa perlu membuat bumbu daun bawang rumit

15mntSangat mudahSoups & stews
Tofu putihSambal cakalangBawang daunBubuk cabai merahBawang bombai
SederhanaMasakan berkuahPelengkap nasi
YouTube

Okjubu's Jigae Mi Cup

Sup yang sangat sederhana yang bahkan pemula memasak pun bisa membuatnya dengan sukses, menggunakan mi cup untuk mencapai rasa yang dalam dan kaya tanpa gagal.

10mntMudahNoodles & bunsik
mi cuptahubawang daunminyak kaleng tunabubuk cabai merah
sangat sederhanamemasak untuk satu oranghidangan sup
YouTube

Okjubu's Jigae Sosis Sundae

Sup pedas yang menggabungkan kekayaan rasa asin dari sosis dengan tekstur halus dari tahu lunak

20mntMudahSoups & stews
sundaesosisbawang bombaibawang dauncabai hijau
pedaspembunuh nasisangat sederhana
YouTube

Lee Yeon-bok Sundubu Gyeran Jorim

Sundubu lembut dan telur gurih dengan bumbu pedas manis yang meresap, cocok sebagai lauk yang bikin nambah nasi.

15mntMudahMeat & mains
SundubuTelurBawang bombayCabai hijauCabai merah
Hidangan telurSuper sederhanaLauk bikin nambah nasi