Baek Jong-won Jang Kalguksu
Jang kalguksu khas Gangwon yang dibuat dengan menumis gochujang dan doenjang sebagai dasar kuah, lalu dimasak bersama daging babi dan sayuran hingga mengental dan beraroma lembut.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Untuk mengurangi rasa lengket dari gochujang dan doenjang, penting untuk menumis keduanya dalam minyak dari daging babi hingga benar-benar matang sebelum menambahkan air.
- Jika menggunakan doenjang instan, karena biasanya lebih encer daripada doenjang rumahan atau doenjang Baekseok, sebaiknya gunakan 1,5 hingga 2 kali jumlah yang disebutkan.
- Tepung yang menempel di permukaan mie segar berfungsi menjadikan kuah lebih kental, jadi jangan dicuci atau dibersihkan—biarkan saja agar rasa khas jang kalguksu tetap terjaga.
- Biji wijen yang ditumbuk halus dalam cobek akan memberikan aroma gurih yang lebih maksimal dibandingkan jika digunakan utuh.
- Labu siam tidak boleh dimasukkan terlalu awal karena bisa hancur; masukkan saat mie hampir matang agar tetap renyah.
Direkomendasikan untuk
- Penggemar hidangan hangat dan pedas yang cocok untuk cuaca dingin.
- Pecinta jang kalguksu dengan kuah berbasis gochujang dan doenjang yang kental dan berat.
- Penggemar masakan mie khas Gangwon yang rasanya seperti di restoran.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Hidangan sama, chef berbeda
Anda mungkin juga suka
- Okjubu's Jangkalguksu Daging
- Ttukdak Hyung's Kalguksu Jang
- Jang Kalguksu Berat ala Im Seong-geun
- This Man's Cook Kalguksu Jang Gaya Gangneung
- Ttukdak Hyung's Chadol Yukgaejang Kalguksu
- Solo Cooking God Myeolchi Jang Kalguksu
- Gangneung Jang Kalguksu ala Aha Bujang
- This Man's Cook Kimchi Jangkalguksu
- Lim Sung-geun Kaya Kalguksu Kecap Kedelai
- Yukgaejang Kalguksu ala Aha Bujang
