Baek Jong-won Jang Kalguksu

Tips memasak 💡

• Untuk mengurangi rasa lengket dari gochujang dan doenjang, penting untuk menumis keduanya dalam minyak dari daging babi hingga benar-benar matang sebelum menambahkan air.
• Jika menggunakan doenjang instan, karena biasanya lebih encer daripada doenjang rumahan atau doenjang Baekseok, sebaiknya gunakan 1,5 hingga 2 kali jumlah yang disebutkan.
• Tepung yang menempel di permukaan mie segar berfungsi menjadikan kuah lebih kental, jadi jangan dicuci atau dibersihkan—biarkan saja agar rasa khas jang kalguksu tetap terjaga.
• Biji wijen yang ditumbuk halus dalam cobek akan memberikan aroma gurih yang lebih maksimal dibandingkan jika digunakan utuh.
• Labu siam tidak boleh dimasukkan terlalu awal karena bisa hancur; masukkan saat mie hampir matang agar tetap renyah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Penggemar hidangan hangat dan pedas yang cocok untuk cuaca dingin.
• ⭐Pecinta jang kalguksu dengan kuah berbasis gochujang dan doenjang yang kental dan berat.
• ⭐Penggemar masakan mie khas Gangwon yang rasanya seperti di restoran.