This Man's Cook Jang Kalguksu Gaya Gangneung

Tips memasak 💡

• Gunakan gochujang dan doenjang dalam jumlah yang sama untuk menghindari ketidakseimbangan dan mencapai rasa umami dalam yang khas dari jang kalguksu asli.
• Gunakan bubuk cabai merah yang halus agar kaldu tetap bening dan cerah tanpa keruh, memastikan rasa pedas yang bersih dan tajam.
• Sedikit dashi atau bumbu serupa membantu menghilangkan rasa berat yang biasanya melekat pada pasta kedelai fermentasi, meningkatkan kejernihan dan kedalaman rasa. Jika menghindari bumbu, bisa diganti dengan saus kedelai atau ganjang.