Bahan utama 🥩
kaki ubilobakbawang daunbawang bombaibubuk ikan terikecap aslisakebawang putih cincang
Baek Jong-won Sup Kaki Ubi
Sup kaya yang dalam dan kuat dibuat cepat dengan bubuk ikan teri dan kecap asli, dimasak bersama berbagai jenis kaki ubi dan tusukan yang melimpah, menyajikan sup hangat yang lezat
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar masakan berkuah hangat dan pedas yang cocok dinikmati saat cuaca dingin, hujan, atau salju turun
- ⭐ Pecinta hidangan panggang yang menawan seperti restoran izakaya, ingin menyajikan hidangan penuh warna dan mewah di rumah
- ⭐ Penggemar yang ingin membuat kaldu alami yang dalam dan kuat tanpa harus menggunakan bahan instan atau bumbu siap pakai
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- kaki ubi campuran 1 paket
- lobak 1/6 buah
- bawang daun 1 batang
- bawang bombai 1/2 buah
- cabai rawit hijau 2 buah
- cabai merah 1 buah
- jamur shiitake 1 buah
- agar-agar sedikit
- mochi ketan sedikit
- telur burung pipit sedikit
- selada air sedikit
- bubuk ikan teri 2 sendok makan
- dashi rumput laut 2 lembar
- kecap asli 4 sendok makan
- sake 2 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- kaldu ikan teri sedikit
- lada hitam sedikit
- kecap mustard sedikit
Resep 🍳
- Tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan bubuk ikan teri, sake, dan kecap asli. Masukkan irisan lobak tebal setelah kulitnya dibersihkan, lalu mulai didihkan.
- Setelah kaldu mendidih, turunkan api dan rebus perlahan hingga lobak benar-benar matang, agar kaldu menjadi lebih dalam dan kaya rasa.
- Untuk menghindari kaldu menjadi keruh atau kotor, saring bawang putih cincang melalui saringan, rendam dalam kaldu agar hanya aromanya yang keluar, lalu buang ampasnya.
- Saat kaldu direbus, potong kaki ubi kotak-kotak menjadi tiga bagian, tekuk membentuk zigzag, lalu tusukkan ke tusukan kayu. Siapkan juga mochi ketan, agar-agar, telur burung pipit sesuai selera.
- Letakkan tusukan kaki ubi yang sudah disiapkan, bawang daun, bawang bombai, cabai rawit hijau, cabai merah, dan jamur shiitake yang telah dibuat alur-alur secara diagonal dan rapi di dalam wajan panggangan datar dan lebar.
- Tambahkan rumput laut ke dalam kaldu yang sudah disaring, rebus sebentar lagi, lalu tuangkan ke dalam wajan panggangan bersama lobak yang sudah matang.
- Masak di atas kompor meja hingga mendidih, lalu taburi selada air dan lada hitam di atasnya sebagai finishing.
- Campurkan kecap asli dengan kecap mustard, lalu sajikan bersama bawang daun dan cabai rawit hijau sebagai saus pedas untuk mencelupkan tusukan.
- Rebus bubuk ikan teri, kecap asli, sake, dan lobak hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
- Tusukkan kaki ubi, mochi, agar-agar ke dalam tusukan kayu, lalu susun bersama berbagai sayuran dalam wajan panggangan dengan rapi.
- Tuangkan kaldu yang sudah direbus, didihkan sebentar, lalu tambahkan selada air dan lada hitam sebagai finishing.
Tips memasak 💡
- Gunakan bubuk ikan teri alih-alih ikan teri utuh untuk mendapatkan rasa kaldu yang kuat dalam waktu singkat, lebih praktis.
- Jangan langsung memasukkan bawang putih cincang ke dalam kaldu karena akan membuatnya keruh; gunakan saringan agar hanya aroma yang masuk, ini kunci sup yang bersih dan enak.
- Saat melipat kaki ubi kotak, jangan lipat dua saja karena mudah sobek; pastikan dilipat menjadi tiga bagian dan disusun zigzag agar tetap kokoh di tusukan.
- Jika kurang asin, jangan tambahkan kecap asli karena bisa membuat warna kaldu terlalu gelap; tambahkan garam jika diperlukan untuk menyeimbangkan rasa.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeOkjubu Chadol Eomuk Jeongol
Hidangan jeongol panas yang memadukan kaldu daging sapi yang kaya dari chadolbagi dan eomuk yang melimpah.
beef brisket slicesfish cakegreen onioncabbageking oyster mushroom
Masakan berkuahChadolbagiCamilan teman minum
YouTubeTtukdak Hyung Sujii Oden Sup
Oden mewah bergaya izakaya yang dibuat dengan mengolah sup siap pakai dojani-tang sebagai kaldu, lalu merebus berbagai macam bakso ikan dan suji kenyal secara bersamaan.
bakso ikandojani-tangbawang dauncabai rawit hijaucabai merah
masakan berkuahmasakan berkemahsangat sederhana
YouTubeBaek Jong-won Mie Tahu Sup
Menggunakan beberapa bungkus mie tahu beku yang dihancurkan sebagai dasar kaldu, resep mie tahu sup sederhana ini menghasilkan rasa yang dalam dan kaya tanpa perlu membuat kaldu terpisah.
mie tahu bekukol albagibawang daunbawang bombaijamur shiitake
sederhanamasakan rumahansup
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kedelai Daging Babi
Soto kedelai dengan rasa dalam dan berat yang dibuat dari kaldu daging babi dan lobak yang direbus lama, kemudian ditambahkan kedelai hijau dan tepung metzu untuk menciptakan rasa khas rumahan yang kaya dan menggugah selera.
daging babilobaksiramkubisjamur tiram
home mealbrothy dishrice-friendly
YouTubeLee Yeon-bok Jungguk Gajeongsik Dubu Jeongol
Hidangan sup tahu ala rumahan Cina yang kaya rasa dengan tahu goreng beku dan kulit tahu goreng, menghasilkan kaldu yang dalam dan segar.
tahu goreng bekukulit tahu gorengsawi putihjamur enokisohun
unique dishbrothy dishhome meal
YouTubeOkjubu's Jigae Pangsit Jamur
Sup hangat dan mengenyangkan yang dibuat dari berbagai jenis jamur, pangsit, dan daging sapi, direbus hingga memiliki rasa kaya dan dalam.
Jamur shiitakeJamur enokiJamur tiramJamur pleurotusJamur kulit kayu
brothy dishhome mealfor guests