Bahan utama 🥩
ayamdaun bawangbawang daunbawang bombaibawang putihlada merah bubukkecap manis
Baek Jong-won Ayam Baksu
Ayam yang direbus hingga lembut, dihias dengan daun bawang yang sedikit direbus, disajikan dengan saus pedas-asam khas dan kecap manis, menghadirkan gaya ayam kukus ala Korea Utara.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pemilik keluarga yang mencari hidangan penambah tenaga yang lembut dan mengenyangkan untuk dinikmati bersama saat hari libur
- ⭐ Penggemar yang ingin mencoba variasi khusus dari baksu biasa dengan saus pedas-asam dan sayuran segar
- ⭐ Pecinta tekstur lembut daging ayam dan sensasi segar-renyah dari daun bawang
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- ayam 1 ekor
- air (2-3 kali volume ayam)
- bawang daun 2 batang
- bawang bombai 1 buah
- bawang putih utuh 10 siung atau lebih
- kunyit 1 ruas (dapat dilewatkan)
- daun bawang 1 ikat
- lada merah bubuk 1/4 cangkir
- air panas (atau kaldu ayam) 1/4 cangkir
- kecap asin 2 sendok makan
- cuka 1 sendok makan
- gula pasir 1/2 sendok makan
- kecap manis secukupnya
Resep 🍳
- Ayam dibelah dari bagian perut, lalu dibuka lebar, kemudian isi perut dan darah yang masih menempel dibersihkan secara menyeluruh menggunakan air mengalir dan digosok dengan tangan.
- Bagian ujung sayap ayam dan area pangkal ekor yang berlemak tebal dipotong dengan gunting agar lebih rapi.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci, lalu tuangkan air sebanyak 2-3 kali volume ayam.
- Tambahkan bawang daun, bawang bombai setengah, bawang putih utuh, dan kunyit yang dipotong tipis, lalu didihkan dengan api besar.
- Saat air mulai mendidih, turunkan api menjadi sedang, dan rebus hingga daging dada menjadi lembut. (Tutup panci bisa dibuka atau hanya ditutup sedikit agar aroma amis menguap.)
- Sambil ayam direbus, rendam lada merah bubuk dengan air mendidih atau kaldu ayam panas hingga mengental, lalu campurkan kecap asin, cuka, gula pasir, dan kecap manis untuk membuat saus khusus.
- Setelah ayam matang, angkat ayam dan sayuran dari kaldu menggunakan saringan, lalu masukkan daun bawang ke dalam kaldu panas selama beberapa detik saja hingga layu.
- Sajikan ayam yang telah direbus di atas piring, tumpuk dengan daun bawang yang sudah direbus, lalu sajikan saus khusus dan kecap manis di sampingnya.
- Belah perut ayam, bersihkan isi perut dan lemak dengan air mengalir, lalu siapkan bagian-bagian kecil lainnya.
- Masukkan ayam, bawang daun, bawang bombai, bawang putih, kunyit, dan air ke dalam panci, rebus hingga matang sambil membuat saus dari lada merah yang direndam.
- Angkat ayam yang sudah matang, sajikan di piring, lalu tambahkan daun bawang yang direbus dalam kaldu panas, dan sajikan bersama saus untuk dicelup.
Tips memasak 💡
- Pastikan isi perut ayam dibersihkan sempurna di bawah air mengalir agar tidak ada aroma amis pada kaldu maupun daging.
- Jika menggunakan ayam lokal, karena tekstur daging lebih keras dibanding ayam biasa, perlu memperpanjang waktu dan jumlah air saat merebus.
- Lada merah bubuk untuk saus harus direndam dengan air panas atau kaldu, bukan air dingin, agar tidak berbau anyir dan lebih halus saat dicampur.
- Daun bawang harus segera diangkat setelah direbus hanya sekadar layu agar tetap renyah dan tidak menjadi lunak.
- Untuk menu penutup yang sempurna, rebus nasi dalam kaldu ayam yang kental, beri sedikit garam, dan sajikan sebagai sup ayam hangat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Bubur Ayam dan Sup Ayam dengan Rice Cooker
Resep penguat tubuh yang menyajikan sup ayam lembut dan bubur ayam gurih dalam satu waktu, menggunakan fungsi memasak listrik dari rice cooker untuk mengukus dada ayam hingga empuk sempurna.
ayamberas ketanbawang putihkurmadaun bawang
makanan penguat tubuhmakan siang yang mengenyangkanmasakan berkuah
YouTubeTtukdak Hyung Ayam Baeksook Lembut
Ayam direbus selama 15 menit dalam air, lalu dikukus kembali selama 15 menit di atas kaldu untuk menciptakan tekstur yang sangat lembut dan bergizi.
ayambahan herbal untuk sup ayamdaun bawang hijaubawang daunkecap
makanan bergiziresepi rahasiamasakan unik
YouTubeChoi Kang-rok Ayam Soto Mizutaki
Soto ayam yang sederhana namun berkelas, dibuat dengan mengukus sayap, paha, dan daging paha ayam secara bertahap untuk mengekstrak kaldu sekaligus membuat dagingnya lembut dan gurih.
sayap ayampaha ayamdaging paha ayamjahebawang putih
masakan kaldumakanan penambah tenagagaya izakaya
YouTubeBaek Jong-won Ayam Gomtang
Daging ayam yang direbus hingga lembut diambil dengan hati-hati, lalu tulang sisa direbus kembali dalam kaldu untuk menghasilkan kaldu yang pekat dan berwarna putih susu, disajikan dengan nasi sebagai hidangan penguat tubuh yang mengenyangkan untuk musim panas
ayambawang daunbawang bombai
masakan kaldupemanfaatan sisa makananhidangan penguat tubuh
YouTubeBaek Jong-won Sup Ikan Cod
Sup ikan cod yang lembut dan tidak amis, direbus hingga matang sempurna untuk menghasilkan rasa yang dalam, dengan dasar kecap manis dan kecap kedelai, ditambah rasa segar yang gurih dari terasi udang dan jahe
ikan codworteltahubawang dauncabai rawit
masakan kaldurasa pedasrasa pedas dan segar
YouTubeStriker Chef Sup Kacang Hitam dan Jagung Manis
Hidangan premium penjaga kesehatan yang dibuat dengan jagung manis, beras ketan yang direndam, dan kentang yang direbus hingga lembut, menghasilkan kaldu seperti sup yang halus dan kaya rasa.
ayam jantankaldu tulang sapijagung manisberas ketankantong ramuan herbal untuk sup ayam
makanan penjaga kesehatan musim panassup ayam klasikkaldu kental