45 minDifficulty Normal3 servingsside dish
Main ingredients 🥩
potatomayonnaisemustardmilkheavy creamcheese powdereggchili oil
Tags 🏷️
late-night snackunique dishmild taste
Choi Kang-rok potato salad with soft-boiled egg
🙋 Recommended for
- ⭐ 부드러운 감자 샐러드에 매콤하고 바삭한 반전 매력을 더하고 싶은 분들
- ⭐ 뻔하지 않은 일식 풍미의 세련된 맥주나 하이볼 안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 채소의 아삭함 대신 달걀 노른자와 유제품의 눅진하고 고소한 맛을 선호하는 분들
Ingredients needed 🛒
- 햇감자 500g
- 마요네즈 90g
- 겨자 10g
- 우유 25ml
- 생크림 25ml
- 가루치즈 15g
- 소금 1/3 작은술
- 흑후추 취향껏
- 달걀 적당량
- 반찬용 고추기름 적당량
Recipe 🍳
- 감자는 솔로 겉면의 흙을 깨끗이 씻어내고 물기를 완전히 말려 준비합니다.
- 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 강불로 가열하다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 이상 삶습니다.
- 달걀은 끓는 물에 넣어 정확히 7분간 삶아 반숙으로 익힌 뒤 찬물에 식혀 껍질을 깝니다.
- 삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗겨내고 볼에 담아 부드럽게 으깹니다.
- 으깬 감자에 마요네즈 90g, 겨자 10g, 우유 25ml, 생크림 25ml, 가루치즈 15g, 소금 1/3 작은술, 흑후추를 넣어 고르게 섞어줍니다.
- 완성된 감자 샐러드를 그릇에 소복하게 담고 반으로 자른 반숙 달걀을 위에 얹어줍니다.
- 튀긴 마늘과 구운 아몬드가 포함된 반찬용 고추기름을 고르게 뿌려 마무리합니다.
- 감자는 30분 이상 삶아 으깨고, 달걀은 끓는 물에 7분간 삶아 반숙으로 준비합니다.
- 으깬 감자에 마요네즈, 겨자, 우유, 생크림, 치즈가루, 소금, 후추를 넣어 부드럽게 버무립니다.
- 그릇에 감자 샐러드를 담고 반숙 달걀과 고추기름 토핑을 얹어 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 감자를 너무 센 불에서 삶으면 껍질이 터지고 모양이 망가지므로 끓기 시작하면 불을 조절해야 합니다.
- 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을 끓는 물에 넣으면 깨질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 달걀은 6분 삶으면 노른자가 맛있지만 껍질을 까기 어려우므로 7분 삶는 것이 다루기에 가장 적당합니다.
- 튀긴 마늘과 구운 아몬드가 들어간 라유 스타일의 고추기름을 사용하면 부드러운 식감에 바삭한 풍미를 더할 수 있습니다.