30 minDifficulty Easy3 servingsStreet food
Main ingredients 🥩
ricegimbap seaweed sheetssesame oilpickled radishburdock rooteggspinachsausage
Tags 🏷️
gimbapStreet foodbeginner cookinglunchbox
Baek Jong-won classic gimbap
🙋 Recommended for
- ⭐ 김밥만 말면 옆구리가 터지거나 모양 잡기가 어려워 도전을 주저했던 분들
- ⭐ 복잡한 재료 준비 없이 기본 재료와 확실한 밥 밑간만으로 맛있는 김밥을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 나들이용 도시락이나 간편하면서도 확실하게 맛이 보장되는 분식 한 끼를 직접 준비하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 밥 3공기
- 김밥용 김(또는 생김) 4~5장
- 맛소금 적당량
- 참기름 넉넉히
- 단무지 4~5줄
- 우엉조림 4~5줄
- 달걀 3~4개
- 시금치 1단
- 소시지(또는 햄) 적당량
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
Recipe 🍳
- 고슬고슬하게 지은 밥에 맛소금과 참기름을 넉넉히 넣고 잘 섞어 밑간을 합니다. 다른 재료 없이 밥만 집어먹어도 맛있다고 느껴질 정도로 간을 충분히 하는 것이 핵심입니다.
- 달걀에 설탕과 소금을 살짝 넣어 잘 풀어준 뒤, 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불에서 튀기듯 지단을 부쳐냅니다. 김밥 속에 뭉쳐서 들어갈 재료이므로 부서지거나 스크램블처럼 찢어져도 상관없습니다.
- 시금치는 뿌리 쪽을 살짝 다듬어 깨끗이 씻은 후, 기름을 두른 팬에 소금을 살짝 쳐서 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶아냅니다.
- 소시지나 햄은 그냥 넣는 것보다 먹기 좋은 크기로 길게 잘라 팬에 노릇하게 한번 구워두면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 김의 거친 면이 위로 오도록 바닥에 깔고, 야구공 크기 정도로 뭉친 밥을 덜어 김 전체에 최대한 얇고 고르게 펼쳐줍니다.
- 단무지, 우엉, 구운 소시지, 시금치, 달걀지단 등 준비한 속재료들을 밥 위에 차례대로 차곡차곡 올립니다.
- 김발이 없더라도 속재료들이 겉돌거나 안에서 틈이 생기지 않도록 손끝으로 재료를 감싸며 안쪽으로 꾹꾹 눌러준 뒤 그대로 단단하게 말아줍니다.
- 다 말아진 김밥 표면에 참기름을 골고루 발라 윤기를 내고, 칼로 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 밥 3공기
- 김밥용 김(또는 생김) 4~5장
- 맛소금 적당량
- 참기름 넉넉히
- 단무지 4~5줄
- 우엉조림 4~5줄
- 달걀 3~4개
- 시금치 1단
- 소시지(또는 햄) 적당량
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
Recipe 🍳
- 밥은 맛소금과 참기름으로 간을 하고, 달걀지단, 시금치, 소시지 등 속재료를 팬에 각각 조리하여 준비합니다.
- 김 위에 밑간한 밥을 최대한 얇게 편 뒤 단무지와 준비한 속재료들을 차례로 올립니다.
- 재료들이 안에서 밀리지 않도록 손으로 안쪽을 지긋이 눌러가며 단단하게 말아준 뒤 참기름을 발라 썹니다.
Cooking tips 💡
- 김밥 맛의 가장 기본이자 핵심은 밥의 밑간입니다. 일반 소금보다 감칠맛이 있는 맛소금을 사용하고, 생각보다 간을 강하게 해야 속재료와 어우러졌을 때 싱겁지 않고 맛있습니다.
- 달걀지단을 예쁘게 부치려고 스트레스받을 필요가 없습니다. 강불에 튀기듯 두툼하게 부치거나 모양이 완전히 찢어져도 김밥 속에 넣고 말면 단면이 풍성하고 예쁘게 나옵니다.
- 김밥을 말 때 양 끝을 억지로 맞추려고 하면 오히려 터지기 쉽습니다. 재료를 한 번 감싸 안았을 때 빈틈이 없도록 안쪽으로 꾹 눌러준 다음 굴려주면 김발 없이도 실패하지 않습니다.
- 시판 단무지가 너무 짜거나 맛이 없다면, 물에 헹궈 짠기를 뺀 뒤 식초와 설탕을 1:1 비율로 섞은 물에 잠시 절여두면 새콤달콤한 맛을 훌륭하게 되살릴 수 있습니다.