20 minDifficulty Easy3 servingsStreet food
Main ingredients 🥩
gimbap seaweedricefried tofu pouchpickled radishdark soy sauce
Tags 🏷️
Street foodsuper easybudget-friendlylunchbox
Baek Jong-won fried tofu gimbap
🙋 Recommended for
- ⭐ 김밥을 싸고 싶지만 수많은 재료 손질과 비용이 부담스러운 분들
- ⭐ 달콤하고 짭조름한 조림 유부 특유의 감칠맛을 좋아하는 분들
- ⭐ 냉장고에 남은 유부와 단무지를 활용해 든든한 한 끼를 해결하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 김밥용 김 3~4장
- 밥 약 3공기
- 채 썬 유부 1봉지(또는 사각유부 적당량)
- 단무지 3~4개(또는 반달 단무지)
- 황설탕 2큰술
- 진간장 2큰술
- 식용유 2큰술
- 물 1/3컵(약 60ml)
- 소금 약간(밥 밑간용)
- 참기름 약간(밥 밑간 및 마무리용)
- 달걀 2개 (선택 사항)
Recipe 🍳
- 따뜻한 밥에 소금과 참기름을 넣고 골고루 섞어 김밥용 밑간을 해 둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 채 썬 유부를 넣은 뒤 설탕 2큰술을 가해 가볍게 섞어줍니다.
- 진간장 2큰술과 물을 자작하게 부어 유부에 양념이 배도록 볶습니다. 물기가 완전히 마르지 않고 살짝 촉촉한 상태를 유지할 때 불을 끕니다.
- (선택) 달걀을 풀고 소금, 설탕을 약간 넣어 간한 뒤, 달궈진 팬에 스크램블하듯 저어가며 촉촉하고 두툼하게 지단을 부쳐냅니다.
- 김의 거친 면이 위로 오도록 놓은 뒤, 밑간한 밥을 야구공 크기만큼 덜어 김 전체에 얇고 고르게 펴줍니다.
- 밥 위에 볶은 유부 채를 듬뿍 올리고 단무지를 얹어줍니다. (선택 재료인 달걀 지단도 이때 함께 올립니다.)
- 김밥 앞부분을 들어 올려 재료를 단단하게 감싸 쥔 뒤 힘을 주어 꾹꾹 눌러가며 말아줍니다. (김발 없이 손으로도 쉽게 말 수 있습니다.)
- 말아진 김밥 표면에 참기름을 얇게 바르고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 김밥용 김 3~4장
- 밥 약 3공기
- 채 썬 유부 1봉지(또는 사각유부 적당량)
- 단무지 3~4개(또는 반달 단무지)
- 황설탕 2큰술
- 진간장 2큰술
- 식용유 2큰술
- 물 1/3컵(약 60ml)
- 소금 약간(밥 밑간용)
- 참기름 약간(밥 밑간 및 마무리용)
- 달걀 2개 (선택 사항)
Recipe 🍳
- 밥에 소금과 참기름으로 밑간을 하고, 유부는 팬에서 설탕, 간장, 물을 넣어 촉촉하게 볶아냅니다.
- 김 위에 밥을 얇게 편 뒤, 조려낸 유부와 단무지(취향에 따라 달걀 추가)를 넉넉히 올립니다.
- 단단하게 말아준 김밥 겉면에 참기름을 바르고 알맞은 크기로 썰어 줍니다.
Cooking tips 💡
- 유부를 볶을 때 수분을 완전히 날려버리면 식감이 뻣뻣해지므로, 양념이 배어들고 달짝지근해질 때까지만 촉촉하게 볶아내는 것이 핵심입니다.
- 일반 반달 모양 단무지나 반찬용 단무지밖에 없다면 굳이 새로 사지 않고 여러 개를 이어 붙여 사용해도 무방합니다.
- 김밥 맛의 절반은 밥의 밑간이 좌우하므로, 밥만 먹어도 싱겁지 않고 맛있을 정도로 소금과 참기름을 충분히 넣어줍니다.
- 달걀지단을 만들 때 불을 세게 켜고 튀기듯 저어가며 익히면 얇게 부치는 것보다 훨씬 폭신하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.