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一道通过慢煮生鸭肉、萝卜和黄豆芽制成的辛辣浓郁汤品,非常适合作为烧酒佐餐或解酒汤。

与传统的汤状部队锅不同,这是一道特别的炒制菜肴,蔬菜的天然甜味与咸香调味料充分渗透到火腿中。

一道以大虾裹上薄而酥脆的淀粉浆,高温油炸后迅速拌入特制甜酸辣干烹酱汁的菜肴。

一道独特的佐酒小食,将煮熟的鸡胸肉炒至有嚼劲如肉干,再加入麻辣羊肉串调味料,增添浓郁香气。

鱿鱼去内脏后剥皮切碎,与切碎的蔬菜混合,加入调味面糊,裹上蛋黄液后煎制,获得令人满足的弹牙口感。

一道以清爽淡水虾和手工撕扯的劲道面团,融入清鲜味浓的大酱汤中,还原特色餐厅风味的鲶鱼辣汤,完全去除腥味。

一道清爽干净的配菜,利用烧酒去除腥味,并省略洋葱以保持脆爽口感——是绝佳的米饭杀手。

这道节日佳肴通过马格利酒和醋去除鱼腥味,并将萝卜用天然盐和麦芽糖腌制,使其口感紧实有嚼劲,最后拌入秘制酸甜辣酱、新鲜紫苏叶及其他配料。

用整根萝卜连同菜叶一起腌制,再与梨和辣椒调味料混合制成的大批量雪白渍

沙参用木槌敲打使其变软,然后拌入甜辣酱料,制成一道脆爽可口的配菜。

一道辛辣酸甜的鱿鱼拌菜,利用鱿鱼自身水分焯烫而非大量水煮,突出鱿鱼天然风味。

用大酱和整粒黑胡椒清洗鸡爪去除异味,然后加入海底捞麻辣酱和辛辣调料炖煮,制成麻辣鲜香的鸡爪锅。